第267章 想要好吃就得尽心尽力！ (2-2)

细嚼之下，能明显感受到肉的纤维感。

而且手工剁馅不会过度破坏肉的细胞结构，能保留更多的肉汁，让口感更加鲜美。

机器绞肉由于高速运转，会将肉馅绞得软烂碎糊，同时流失大量肉汁，导致肉馅发干。

当然，现在也有一些机器可以调试肉馅的颗粒大小，保留肉粒。

可机器始终是过于死板，让它保留肉粒，它就全是肉粒。

不可否认机器更高效，能让人节省很多时间。

只是有些美味，往往需要时间来成就。

就像天然光晒成熟的果实，会比打催熟速生的果实更饱满鲜甜。

机器打馅速度实在太快了。

调料还没来得及充分渗透到肉中，就已经绞打好了。

而手工剁馅的过程相对较慢，肉与空气接触的时间更长，能更好地与调料融合，风味更浓。

苏尘手起刀落，粉色的肉碎在砧板上翻飞。

葱姜去腥，调料锁鲜，少量多次加入，使肉馅在剁切的时候就已经充分渗透。

示范过后，苏尘把刀交给丁管家。

“按照我刚才的方法来剁，记得剁到一定程度的时候，依次加入调味料。不要嫌麻烦一股脑倒进去。”

“咱们糊弄食物，食物就会糊弄咱们。想要好吃就得尽心尽力。”

丁管家不敢轻易怠慢，郑重地点了点头。

作为一个一身牛劲的老头，他有的是力气和手段。

“苏先生，放心好了。”

有人剁馅，苏尘则在一旁揉面。

揉好面后，包馅掐褶也是有讲究的。

得左手托着皮，右手把馅拨进去。

掐包的时候，先拿右手的食指和拇指把面皮捏起来，然后用左手食指把旁边的面皮推到右手食指的地儿，弄出一个褶子。

就这么把所有褶子都捏完，把收口捏紧了，再轻轻扭一下包子就成了。

经过几个小时的忙活，可算是万事俱备，只待七点出摊。

初次蒸出的一屉包子，被四个大人以0.25的倍速，缓慢地咀嚼、品尝。

盘腿坐在桌前，撅着嘴巴呼呼吹气的糯糯，倒是吃得很猴急。

两个肉包子下肚。

大家都拦住不让吃了。

糯糯叹了一口气，跑回自己的房间里，蹦到了大大的公主床上。

从被子里摸出平板，小胖手在屏幕上戳了戳，打开了浏览器。

语音输入：“五岁半的小朋友一顿可以吃几个肉包子？”

一道机械女音字正腔圆地说着，建议一到两个。

糯糯没有听到自己满意的答案。

“emmm………”

她小手托着下巴，认真的思考了一番。

又下楼跑到了厨房门口。

(本章完)

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