第116章 进一步发展全品类 (3-2)

本来卖五毛批发价的，直接给你干到两毛五。

这也极大的增加了经营难度。

说白了就是进货成本不好控制，负责这个事的人有非常大的空间可以操作。

这还只是一种，小菜包括肉类几十种都是如此。

“涛子，咱们这个蔬菜肉类应该独立出来管理。”

负责水果的店长，肯定搞不好蔬菜。

同样，负责蔬菜的也不一定能搞好肉类。

你就说最简单的猪肉吧，菜市场都是吊起来切。

超市则是先切好再让顾客选，这里面涉及到两个问题。

传统的将一边猪肉吊起来现切现卖，好是好，却极大影响整个超市的美感。

说白了就是拉低档次。这跟价格无关跟客户心理有关。

所以他们要做也只能做切好的。

切猪肉是门技术活，要是切得不好，很有可能就会导致大量浪费。

他们要做全品类生鲜，还不能像菜市场那么脏乱差。

最好的办法，那就是不断研究再进化。

好在腾升水果已经有钱了，干什么事情前都能提前规划。

陈平生在石景山郊区的腾升总部，宣布成立蔬菜生鲜部，以及肉类生鲜部。

再直接用五百平面积，先搞出一个腾升生鲜超市的模拟样板室。

水果如何摆设，蔬菜往哪摆，肉类又该怎么放，先都要在这个样板室研究清晰之后。

才会真正去开设第一家。

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老郭也给他介绍了两个在菜市场批发干了十多年的人来。

先让他俩专门将腾升要干的全品类生鲜全部理出来。

暂时不管进价，现在要做的就是将蔬菜摆放以及管理，理出清晰的思路来。

陈平生在这边一待就是十来天。

样板室一天就能搞好，从蔬菜进过来的摆放，再到客户称重。

一条一条的发现问题后再改善，再到肉类的冷冻跟切割。

几乎都在不断的改进当中。

陈平生道：“早上买菜的人一般都特别早，蔬菜进过来后，还要整理两个小时才能最终美观且干净的呈现在客户眼前，蔬菜肉类部要分三班倒，凌晨三点一批到十点下班，九点一批到下午五点下班，再就是四点一批到晚上十点了。”

“上凌晨班的工资定八千五，中午班的六千五，晚班最轻松定六千。”

“年终奖具体还是看门店的经营情况。”

经过十多天时间研究。

陈平生不止是将小菜摆放跟肉类做出了具体标准，还将员工每天要做的事也打出了详细流程。

本来三个人两小时就能做好的事，他请四个。

在人员上超额支出，一来让员工没那么累，二来就是让客户体验感增强了。

这些天，总部一直陪着他在这边不断研究改善的高管起码都有七八个。

等所有东西都准备好后，才开始招人培训。

再直接去三环投资一千万，同时开五家超大的腾升生鲜超市。

正式宣布腾升迈入全品类的生鲜市场。

之所以要提前招人培训，为的还是宁愿在开店前多钱，也不要在店开了之后搞得手忙脚乱，乱七八糟。

他要将每一条鱼的称重再到切割，都统一到标准流程里面。

员工培训压根不用怕他们会有意见，工资照常给。

每天蔬菜水果还是同样进。

按标准的开业流程，还要在这边全方位的模拟培训一个月。

也在这个培训过程当中，不断的发现问题改善问题。

当然，没有客户的培训是无效的。

陈平生也是因此向周边住户，以及那些小厂家发出通知，每天都可以来免费领生鲜。

水果肯定是没必要了，早就培训过的。

总部瞧他这态度，哪还猜不出是要一门心思搞好蔬菜肉食类，从而挺进全品类啊。

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