第807章 招收一批新学徒 (4-3)

不光是在国内美食圈有足够的口碑。

更是获得很多海外在国内人的赞扬。

在如今的年代里，你的店被国内再多人的吹捧，可能都不如获得一些海外人的认可和称赞。

而冯正明在西餐馆街上的店，可不仅仅是获得海外人的称赞。

是已经成为很多海外在国内工作人，平时经常会光顾的店。

他那家店周围的那些西餐馆都被海外人忽视。

这其中固然有冯正明全国状元身份加持。

也有他和科夫曼交手后，他已经传播到海外去的名气。

但更重要的是，他对菜品做出的一些改良，尤其是加入了一些西式的点餐形式。

不拘泥于是什么菜系，不在乎什么中西餐之别。

就是用“好吃”这个最直观的点征服所有人。

所以越是这样，越是需要注重口碑。

学徒的招收上是绝对不能讲一点情面。

既然已经商议完毕，接下来冯正明他们在招收学徒的事情上也是不再讲任何情面。

按照约定的时间，让想要应聘的人纷纷到店里来试工。

两家店的试工几乎是同时进行。

那些想要进冯正明这位状元店里的人，很多在第一次试工后自己就主动放弃。

原因很简单，冯正明两家店里的强度确实是有些太高了。

火车站那边店里后厨还要好上一些。

在西餐馆街上这家店后厨，冯正明他们对学徒的要求很高。

很多试工的人觉得，这根本不是招学徒，完全像是在招别人店里的大厨标准。

可是尽管知道确实足够苛刻，却没有人敢提出任何异议。

因为只是试工也就能够直观的感受到。

冯正明后厨里的厨师别看都年轻，但能力上是真的个顶个的强。

刀功这种基本功不用说，上灶的时候煎炸烹炒也都很娴熟。

最关键是，他们都能够按照冯正明要求配合完成工作。

尤其在午间客人多的时候，后厨里明明已经忙得飞起，但是冯正明的协调下，大家分工合作依旧能够很好的应付。

甚至都不能称之为“应付”。

在试工学徒们看来，冯正明他们时时刻刻都在进行艺术创作。

每一道菜的每一个步骤，都被拆分的非常细致。

每个人就是要保证自己负责的步骤绝对不出错，甚至是要达到足够的标准。

这么一来，后厨里出的每道菜几乎是能够保证完全一致。

单单是这一点，可能是很多放低身价，来冯正明这里当学徒的厨师都不曾见识过。

一直以来，无法标准化是中餐的一个问题。

同样一道菜，可能在不同厨师手上，最终呈现出的品质会天壤之别。

在冯正明这里，他通过把步骤进行了详细拆分。

让不同的人负责不同的环节。

这就如同是某个相声段子里说的。

切葱师专业只切葱。

在冯正明西餐馆街上这家店后厨，也形成这么一套完善的流程。

所以能让后厨出来的菜，几乎是能做到一致水准。

几轮试工下来，有受不了严苛要求自己走的。

更多是被冯正明毫不客气筛掉的。

最后剩下的一部分人，冯正明按照之前的设计，给他们分成了两组人。

“我要先跟你们说明白，你们都是学徒，我不管以前你们是什么身份，在我的店里你们都是学徒，你们也只能拿学徒工资。

店里会管你们午饭和晚饭两顿饭，当然你们吃不惯也可以自己带饭来吃。

另外你们两组人会进行两班倒，你们每个人之间都会是竞争和伙伴并存的关系。

三个月的期限，最终谁能够真正留下来，就看你们接下来的表现。”

冯正明把话说的很直白，对所有人他也都是一视同仁。

并且他没有按照一些学徒的要求，把相同地方的人安排在一组。

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