第803章 回店里工作 (4-2)

想要成为真正的主厨、大师傅，不只是要会做菜，还必须要有更多的经验。

冯正明来到火车站店的后门，看到朱旭、管伟和已经回来的张磊，带着人在往里面搬东西。

应该是店里后厨早上进的货。

冯正明见几个人都很忙碌，他没有吭声走上前，然后就跟着一起帮忙搬东西。

兴许是大家太专注工作，一时之间几个人都没有注意到冯正明。

直到货物基本上都搬进了店里后厨，并且按照朱旭的指点码放整齐。

大家松了一口气的同时，才发现了多出来的冯正明。

“师叔你怎么来了？”

“主厨你不是这段时间在家照顾女儿吗？”

“师叔你不用陪妻子和孩子吗？”

面对大家的疑惑，冯正明笑了笑：“家里有好多人照顾，他们觉得我在家里反倒是妨碍他们了，干脆把我撵出来干活。”

这话顿时把在场众人都给逗乐了。

冯正明仔细环顾了后厨里一番。

“不错嘛，你们在这边干的还真挺不错，真是辛苦你们了。”

听冯正明这话，几个人赶紧表示这些是他们应该做好的。

“师叔你信得过我们，把这边的店交给了我们，我们肯定是要把这边经营好。”

“没错主厨，其实我在这边还挺轻松，不像是在那边店里，每天都很紧张，生怕出点错。”

“哈哈哈，老管早就跟你说，还是来火车站这边轻松吧。”

冯正明听几个人的话，也跟着笑起来。

“行啊，看来给你们分配的工作太简单，是不是要给你们增加点分量？”

几个人顿时全都齐声哭丧着脸向冯正明求饶。

“别啊。”

“真不用，这边也很辛苦。”

“不是师叔，你这一回来就要给我们上强度啊？”

不光是这边负责上灶的朱旭、管伟和张磊感到压力有些大。

其他后厨里的学徒和新招的人员，也都是吓了一跳。

冯正明笑呵呵：“开个玩笑，我听说火车站这边的店你们经营的很好，所以还是按照你们的节奏干，我是尽量不插手。”

听冯正明这么说，朱旭、管伟和张磊还是相当感动。

这说明冯正明对他们确实是相当信任。

也证明了他们的能力获得认可。

对他们三个这样年轻厨师来说，获得冯正明这样一个全国状元认可，真是让他们感到更加有自信。

然后冯正明换了一身厨师服，在火车站分店后厨里，跟大家一起开始干活。虽然店是中午才开始营业，但上午需要准备的东西很多。

尤其像是把子肉、肘子、猪蹄这些，都是需要上午提前处理好。

还有四喜丸子，也都是需要上午就把丸子提前炸出来。

冯正明在来到沪城后，对原本鲁菜中的四喜丸子做了一些改变。

首先是个头上缩小一些，不至于让顾客一个丸子需要抱着啃半天。

其次是味道上融入一些沪城本帮菜调口。

把四喜丸子做成了一种本帮红烧口。

这么一些改良，使得在火车站这边的店里，四喜丸子的点单非常好。

所以也就给后厨增加不少的工作量。

毕竟按要求，冯正明店里的四喜丸子必须要手工切肉丁。

这一点上是冯正明要求坚持的底线。

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可能在很多的酒楼里，四喜丸子都是直接用机器绞出的肉馅去做了。

冯正明的这份坚持，也就很自然让他店里的四喜丸子会让大家很容易吃出不同。

不过能这么坚持老手艺，还是因为冯正明的名声在外。

他可以把人工费用加入每道菜里去。

别人会觉得，冲着冯正明的名声，他的店贵一些是应该。

换成其他的馆子，其他的厨师很难这样去做。

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