第798章 率队南下沪城 (4-3)

当然，两家店把子肉依旧是我们主打单品，口味上我做了一些改良。”

说完这些相同的地方，冯正明接着开始说起两家店不同之处。

“不一样的地方，西餐馆街那边的店，会加入一些港式粤菜，还有一些西餐，而且肘子、猪蹄和四喜丸子我也有进行一些改良，不是老铺里那样了。

火车站附近的那家店，也属于快餐店形式，菜单会更多以我们鲁菜爆炒为主，也就是泉城老铺里的老传统，当然菜单上会有一些沪城的本帮菜加入。”

听到会有本帮菜加入，让年轻厨师们都是一愣。

张磊看看大家都不开口，所以他选择开口。

“师叔，我们也不会做本帮菜啊？”

冯正明点头：“我知道，所以我提前回去带你们过来，就是准备要让你们去沪城厨师协会那边学一学。

要了解一些本帮菜的大致做法，重点是本帮菜的调口，口味上尽可能做到稳定。”

听冯正明这么说，张磊忍不住嘀咕：“加入本帮菜还是鲁菜馆吗？”

“怎么？张磊你觉得加入了本帮菜在菜单上，我们的店就不是鲁菜馆了？鲁菜馆里不能有本帮菜出现的吗？”

被这么一问，让张磊顿时不知所措。

“师叔，我，我不是那个意思。”

冯正明一脸严肃：“我再说一次，我们现在是去沪城，就像是我在齐鲁各地分店一样，我们必须要在传统基础上融入部分当地特色。”

张磊看到冯正明一脸严肃，意识到自己又是说错了话。

这一次，原本冯正明是没有打算带上张磊一起南下沪城。

张磊专门让家里人一起，跟他去求了冯正明大师兄说情。

本来大师兄是义正言辞表示不会去帮张磊说情。

不过冯正明得知了后，还是专门对张磊进行了一番考验。

确定张磊这几年手艺进步很快。

尤其他不再像是以前那样好高骛远，能脚踏实地的学习手艺，在干饭铺分店里干的也是非常好。

这一点姚振辉很多时候也都是有那么点自愧不如。

冯正明最终决定要把张磊给带上。

并且他是明确告诉张磊，带他南下沪城是因为大师兄面子。

也算是让大师兄和张磊师徒之间的关系不会出问题。

张磊赶紧向冯正明道歉：“对不起小师叔，我到了沪城会好好学习本帮菜。”

冯正明点点头：“你们要记住一点，所谓学无止境，虽然正常来说，一个厨师一生能精通一种菜系已经很了不起。

但作为厨师，也是需要触类旁通，我们要学习其他菜系比我们优秀的东西。

也要尝试把其他菜系的东西，融入到我们鲁菜中去。”

罗晴这个时候突然笑起来：“好啦，你看看你，动不动就喜欢摆出你师叔的架子，这是我们私下里说，你不能别这么严肃吗？”

被妻子一说，冯正明脸上浮现出笑容来。

“这不是第一次把分店开去外地？说实话我是真的有些紧张，这可是我带着鲁菜踏出齐鲁的第一步，我还是希望第一步能够走好。”

朱旭开口表示赞同冯正明的严格。

“师叔他严格一些是对的，我们可能有些人年龄上比师叔大，但我们厨艺上不如师叔，而且我们在外面的经验也不如师叔。

所以师叔严格要求我们，才能让我们更好的进步。”

冯正明被朱旭的话说的绷不住大笑起来。

“哈哈哈，可以啊朱旭，你现在还真挺会说话的。”

被这么一说，让朱旭顿时有些不好意思。

其他人也都笑呵呵，说了一些自己的想法。

管伟、孙海和孙德才都相对比较谦虚。

这也是冯正明很看重他们的一点。

他们三个属于那种话不多，但干活的时候会给人一种特踏实的感觉。

可以算是这次冯正明沪城开店的一份保底了。

夏蕙虽然是唯一女厨师，但她算是所有人里最活泼那个。

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