第796章 关于定价 (4-2)

江成哲可能从业的时间上不如冯正明长，厨艺上也暂时追赶不上冯正明。

倒是要说对餐饮上的一些营销手段，尤其是一些高档餐厅为了营造出高档的营销。

江成哲算是非常清楚的。

之所以高档餐厅专门做各种餐具、厨具、桌椅，甚至是桌布和每一块给客人餐布，都是有专门的国际知名品牌专门定制。

说白了这一切都是一家高档餐厅的营销手段。

这就像是有一些名声在外的名厨，他们本身的手艺可能并没有多顶级。

但如果一问起来，会说他们接待过某位富豪，或者是接待过什么明星名人。

那么那位大厨的手艺反倒是变得不重要。

大家愿意去他的餐厅吃饭，可能更多就是冲着，自己吃到了某某明星和富豪做过菜厨师的手艺。

所以那些餐厅的经营者，为了和其他餐厅做出区别，也会力捧一些所谓代表高端的餐具和餐厅各种配套东西的品牌。

这一切过去在江成哲印象中，是属于行业内的一种默契。

就是大家都默认可以这样去做，相互之间都要多方去平衡这其中利益。

只是在冯正明这里，他压根就不会去理会这些东西。

他只是按照自己的喜好去做各种筹备。

从两家沪城店的装修开始，冯正明就是要打破一切所谓常规。

他就是要用国内的产品。

他就是要找齐鲁刘家村的装修队来装修。

他就是要从沪城之外全国各地买来各种的装修材料。

一切别人默认的常规都被冯正明毫不客气打破。

至于那些餐厅营销手段，他更加是嗤之以鼻，不屑于用那些手段。

冯正明这么做，有一点是江成哲已经见到的好处。

装修的进度明显非常迅速。

完全没有跟冯正明他们进行任何扯皮。

刘勇刚带着人，按照冯正明的全部要求，非常迅速进行装修。

甚至在江成哲看来，可能不是冯正明要求，齐鲁来的这些装修人员，会连天加夜给冯正明把两家店装修出来。

在两家店装修的期间，冯正明和江成哲又是开始联系食材供应商。

这方面，冯正明和江成哲确实是没有太多的选择。主要是受限于如今交通运输方面的限制。

即便冯正明想要从外地联系各种食材，运输方面也是个大问题。

很多食材只是给冯正明两家沪城分店送的话。

运输的成本确实是有些太高了。

经过一番盘算后，冯正明和江成哲只能选择往沪城供应的主要几家。

好在冯正明的名声在外，再加上还有沪城厨师协会，甚至是沪城方面对他的大力支持。

冯正明还是把价格谈到了一个比较合理的区间。

整体上来说，一部分食材价格上比泉城肯定贵不少。

但也有一部分食材价格反倒是比齐鲁便宜一些。

最后在商议定价的时候，冯正明和江成哲第一次产生了意见上的分歧。

江成哲觉得，应该要把两家店的定价分开。

在西餐馆街上的这家店，定价上要稍微高一些。

江成哲认为：“我们周围全都是西餐馆，虽然他们并不能算是多正宗，但他们挂着洋文的招牌，定价就摆在那里，比其他店都要贵一些。

我们如果还按照两家店的定价相同来做，在这边我们店里的定价是太低了。

定价低了，可能就无法吸引到那些自诩为精英人士的白领来吃。”

冯正明不同意江成哲的观点。

“我们在这边开店，本身就是要打破成规的，而且两家店是我在沪城同时开业的，我不可能两家几乎一模一样的店，定价上出现区别，这样是不对的。

何况你也说了，周围这些西餐馆，看似挂着洋文招牌，可实际上他们的菜品并不正宗。

既然他们不正宗，我们又是最正宗的，为什么要跟不正宗的一样抬高价格？”

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