第667章 泰山看日出 (4-3)

听到文思豆腐，让三个人都有些惊讶。

文思豆腐通过全国烹饪大赛，三个人还是知道那道菜的难。

将豆腐切成如同牛毛的细丝，光是那份刀功已经很不可思议。

冯正明接着介绍：“太极福寿羹呢，是要把豆腐切成小粒，然后同样是和文思豆腐一样，推入煮好勾芡的高汤中，要做到豆腐粒在汤羹中，就如同是米粒般粒粒分明。”

三人听着觉得，这太极福寿羹和文思豆腐相比也不遑多让啊。

冯正明不再继续说，和三人一起推门进入馆子里。

四人也没有要包间，在酒楼大厅里找了一张桌子坐下来。

冯正明在点菜的时候问了句：“有没有太极福寿羹？”

服务员立刻点头：“有的。”

冯正明就点了一份，然后又点了几道算是比较有特色的菜。

像是锅塌豆腐、蒜泥鱼、豆腐烧牛腩，还要了一盘清炒时蔬。

尽管服务员极力推荐泰山炒鸡。

冯正明他们还是没有点。

主要是这段时间炒鸡吃的有点多。

所以今天四个人都想要换换口味。

点好菜后，丁远三人还是多太极福寿羹更加的好奇。

让冯正明没想到的是，点完菜没多久，太极福寿羹就先被服务生端上桌了。

看到上桌的太极福寿羹，还是让丁远三人有些惊讶。

但见一个白瓷汤碗里，半边白色，半边墨绿色的汤羹。

可以明显看到，汤羹中有着细小的颗粒。

两种不同颜色的汤羹在大汤碗里，还真的呈现出一种太极的样子。

丁远、高永福和侯冬看着忍不住发出惊叹。

“真是太极的样子啊？”

“这还真是有点厉害。”

“这到底是怎么做出来的？”

冯正明仔细端详着上桌这道汤羹，他并没有多少的惊喜。

这道菜能这么快上桌，很明显是馆子早就准备好。

并且冯正明能清楚看出，汤羹里豆腐粒并不是切的。

因为汤羹里的豆腐粒分明大小并不均匀。

不过很快，冯正明又释然笑了。

人家酒楼要做生意，这么多的客人上门吃，哪里可能每一份都给先切豆腐粒做呢？

释然了之后，冯正明招呼大家：“好了好了，先喝一碗尝尝看，也顺便垫垫肚子。”

四个人分别盛了一碗汤羹。

喝起来，并没有多少的惊艳。

冯正明更是很清楚，这是汤羹用的汤不行。

实际上，这太极福寿羹，无论是豆腐，还是海苔实际上都没有太多味道。

那么这道太极福寿羹想要美味，就必须要汤足够好。

怎么让汤好？

肯定是煮汤的时候，要舍得往汤里下料。

只有煮汤的过程中下料足够了。

才能让汤的鲜美味道出来。

一碗太极福寿羹下肚，冯正明倒也并没有多少失望。

他只是在心里想着，自己来做能更好。

喝完这碗汤羹，其他的菜也都陆续上桌。

其中蒜泥鱼让丁远三人也有些惊讶。

原来蒜泥鱼是一整条的鱼拆骨，把鱼肉片成一片一片堆叠摆放，上面浇上准备好的蒜泥，然后进行蒸制。

最后上桌前淋上一些葱油激发香味。

这道菜，实际上冯正明在给刘忠伟和梁芬两口子菜谱里也写了。

丁远三人看到这道鱼，惊讶看向冯正明。

面对三人惊讶神情，冯正明微微一笑：“不用觉得奇怪，我给他们两口子的一些菜，就是泰城这边的一些常见菜。”

这话让丁远他们顿时就明白了。

大家一起吃起这道蒜泥鱼。

因为是吃过冯正明示范的时候做的蒜泥鱼。

所以再吃这个的时候，让丁远、高永福和侯冬三人明显吃出区别。

最明显的区别，这家酒楼的蒜泥鱼，鱼肉片不是提前码味的。

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