第634章 主动亮一手 (4-3)

冯正明走到冰箱前，拉开冰箱门之前还是看向一眼门口的马国强。

后者赶紧表示没关系，可以直接拉开冰箱，从里面拿东西。

“没事，冰箱里东西你们随便用。”

冯正明拉开冰箱看了看，从冰箱里拿出了一块瘦肉。

肉应该是放进冰箱里没多久，还没有完全被冻上。

冯正明觉得这刚好，省去化冻的时间。

接着冯正明又从冰箱里挑了一节笋。

还顺手拿了一根香菜。

差不多也就这么些东西了。

他接着又提前把调料，还有料酒、葱姜和花椒也都准备好。

一切都准备齐全后，冯正明开始在厨房里忙碌起来。

这个时候，丁、高、侯三人知道自己插不上手，所以他们也只能站在一边看。

冯正明没有着急去切肉，他先是拿起菜刀比划了一番。

确定刀刃是不是足够锋利。

然后觉得刀不太行，冯正明只能举起刀无奈看向门口马家兄弟。

“刀不行，有没有磨刀石？”

马国力马上给找来一块磨刀石。

冯正明接着在众人面前，自己在厨房的水池边开始磨刀。

从他开始磨刀一刻，马国强低声对弟弟说了句。

“这是个高手。”

马国力有些惊讶看向自家大哥。

马国强低声解释：“我在外地见过，那些真正厉害的大师傅，绝对都是磨刀的好手，他们的刀具、锅和铲子勺子都是自己保养，不会让别人随便经手。”

听大哥这么说，马国力看向冯正明。

心里忍不住想：难道真是在路边遇到了个宝？

冯正明磨刀很利落，几下把刀刃上的缺口差不多磨掉，也把刀刃磨得足够锋利。

看着冯正明把刀磨好，马家兄弟和丁、高、侯三人都能看出菜刀完全不一样。

磨好刀，冯正明用刀前端，把姜皮在菜板上刮下来。

然后又把葱给冲洗干净。

之后把葱剥下来的皮和须子，以及姜刮下来的姜皮一起泡在清水里。

还用手用力抓一抓，让姜汁和葱汁都出来融入清水中。

把这碗汁放在一边，冯正明接着开始切肉。

本来瘦肉放进冰箱没多久，压根就没有冻上。

又经过冯正明磨刀耽误时间，现在肉几乎已经解冻，变得软趴趴。

但是在他按住肉，下刀一瞬间。

马国强已经知道，弟弟路边随便找回来的这个人，他真的是一个高手。

冯正明下刀又快又稳，相当标准的推拉刀。

很快把瘦肉切成厚薄均匀的肉片。

接着把肉片在案板上一片挨着一片码放整齐。

然后继续把肉片切成肉丝。

依然又快又稳。

粗细均匀的肉丝一气呵成。

光是看到这一步，在肉丝被切出来后。

马国力也已经明白，自己路边遇到的这个年轻人真是个有手艺的高手。

切好了肉丝，冯正明先是把肉丝进行淘洗。

淘洗过后，把肉丝表面的水沥干。

接着向肉丝里加入料酒，然后再加入一些用姜皮和葱皮、葱须泡出来的葱姜水。

双手伸到肉丝的下面去，用轻轻拍打的方式把水打进肉丝里。

等到水被肉丝吃进去，冯正明接着从灶台旁边篮子里拿来一个鸡蛋。

把鸡蛋敲开放在碗里，用手轻轻抓起一点蛋清加入肉丝里。

轻轻把鸡蛋清和肉丝搅打均匀。

最后再把提前找出来的干淀粉加入一点。

肉丝表面薄薄的一层浆，然后封上一层油。

做好把肉丝放一边，冯正明接下来切好葱姜末，还要把笋也切成丝，香菜把叶子揪掉，剩下的杆子也切成小段。

如此一切准备完成。

整个过程行云流水，旁观的人都看得目瞪口呆。

接下来是烧水，先把笋丝给汆烫一下。

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