第624章 直奔博山 (4-3)

丁远、高永福和侯冬也觉得这酒楼条件好。

关键是，宿舍里竟然有专门的澡堂子。

栾博盛笑了笑，凑近冯正明压低了声音。

“条件好是好，但正因为条件好，所以混日子的人比较多，现在这酒楼感觉再不做改变，真的有点快要经营不下去了。”

冯正明知道，栾博盛所在的酒楼不是个例。

这也算是如今这个时期，不少国营背景酒楼餐馆普遍存在的问题。

关键是，马上可能要开始进行下岗分流。

到时候，像是这样的酒楼，肯定会被优先从原先国营转向个人。

也不会再继续被当做是专门的招待部门存在。

可即便是已经有这样的风声。

但大部分习惯了这样待遇的人，还是不愿意轻易放弃。

冯正明低声提醒栾博盛：“还是要早做准备，我觉得栾师兄你可以准备把酒楼承包下来，就把四四席给恢复起来，相信到时候肯定会很受欢迎的。”

栾博盛心里其实也有这么一个念头，只是他还是稍微有些保守，轻易不敢去干。

现在听冯正明这么提醒，他低声问：“真的能行？”

冯正明点点头：“肯定能行的，而且栾师兄你记住一点，四四席这个招牌不能丢的，你要做，那就只做四四席，根据不同人群需要，推出不同价位的四四席。”

栾博盛听了有些惊讶：“还能这样吗？”

冯正明顿时笑呵呵反问：“为什么不行？”

不等栾博盛回应，冯正明继续细致给他分析一番。

“你想想，传统四四席，那可都是一些鱼翅、海参之类，再不济也是一个全羊宴，一般人家哪里轻易吃得起？

所以你应该推出一些更加平民化的四四席，让咱老百姓也能吃到四四席。

就是要能体会到这样一种传统宴席的形式。”

被冯正明这么一番分析，让栾博盛还真是有那么点兴奋。

他觉得冯正明分析的在理。

四四席过去那是京城的高档宴席传出来的。

现在大清朝都不在了。

哪里还能继续用过去的那种传统规格？

就是应该要更加贴近一些老百姓的。

可以做一些老百姓喜欢吃，但是价格又能够接受，最关键让老百姓可以体验一下过去四四席的那份形式。

栾博盛这么一想，激动地握住冯正明的手。

“状元啊，你应该早点过来，我要是早有你这些意见，我肯定早就开始干了。”

冯正明微笑回应：“栾师兄别激动，不用叫我状元，咱们师兄弟相称，你就叫我正明。”

栾博盛颇有些激动答应：“好好，那我就叫你正明。”

接下来洗澡的时候，栾博盛竟然也跟着一起进了澡堂子。

又在澡堂子里面向冯正明请教了不少承包酒楼细节。

冯正明给栾博盛的一个关键点就是。

“记住，一定要找一个非常合格的大堂经理，还要有一个能管理好账目的会计，这两个人必须要师兄你绝对信得过，而且是绝对有能力的。”

栾博盛点点头：“好，我记下了，人选我已经有了，回头我再好好考虑一下。”

洗了个澡，出来换了身衣服后。

冯正明看到有人已经在等着他们了。

栾博盛上前给冯正明介绍。

“哦，这位是我们酒楼现在的总经理，这位是我们区委，负责一些接待工作的领导。”

冯正明笑呵呵主动跟两人握手问好。

“真是不好意思，还惊动了两位领导，我们其实只是路过，来看一看我栾师兄，顺便通过栾师兄，了解一下博山菜的四四席。”

区里的领导是非常激动的。

“您是全国烹饪大赛的状元，您能来我们博山，那真是我们的荣幸。”

领导接着问：“这次冯状元您来博山，是不是要跟我们博山的一些厨师进行交流？这方面我可以帮忙联系一下烹饪协会那边。”

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