第621章 无心的指点 (4-3)

不愧是在丘城，上桌的四道菜，除了木樨肉之外，三道都是葱烧。

葱烧豆腐之外，另外两道分别是葱烧蹄筋和葱烧鱼。

葱烧蹄筋也算是一道相当讲究的经典鲁菜。

冯正明吃的时候，发现这家小店厨师手艺真是不错，葱烧蹄筋的味道相当好。

最后的葱烧鱼，更算是冯正明他们四个人这桌的一道大菜了。

鱼的葱香味相当的足。

而且鱼处理的也非常棒，几乎吃不出什么腥味。

说明厨师确实有手艺，也知道该怎么把鱼处理的干净。

吃到最后，冯正明用葱烧鱼的汤拌上面条，大口直接吃掉一大碗面条。

这顿饭冯正明吃的还是相当开心。

所以他又给老板娘说了一些葱烧做法的小窍门。

“老板娘你们这边盛产大葱，你们做菜都喜欢葱烧，我在学校里听师父说，葱烧的菜，大葱一定要先炸一下，让油里有葱香味，再用那个葱油去做菜最好。

我给你们一点建议，炸葱前，其实可以先用水稍微汆一下，这样可以让大葱更好出味。

还有葱油你们提前炸一些出来，大葱炸好了，可以在油里浸泡，和油一起上锅蒸一下，再用来做像是葱烧鱼这样的菜，味道会更好。”

老板娘听得也是有些惊讶，没想到这年轻小伙子来吃饭，竟然还要教他们做菜。

但老板娘还是笑呵呵点头答应，感谢冯正明传授的这些小窍门。

吃饱了临出门，冯正明结账的时候，老板娘本来要给打折，但冯正明也没有要，还是照实价给了老板娘钱。

“老板娘您不用这样，做生意都不容易，你们这小店做买卖辛苦，我们也是厨师，理解厨师的辛苦，不用给我们打折的。”

付了钱，冯正明他们四个人离开小餐馆，回到旅社去休息。

等他们走了之后，后厨里的厨师兼老板走出来。

“刚才我听到有几个人，好像在这絮絮叨叨说我的菜呢？”

老板娘看到丈夫出来，赶紧把刚才听冯正明说的一些东西跟丈夫说了一遍。

本来老板听得是一脸不屑，但越听越觉得不对劲了。

到后来，听到关于提前炼制葱油的细节，还有如何更好激发出大葱的香味。

尤其是老板娘复述一遍，冯正明跟丁远、高永福和侯冬说的葱烧豆腐做法。

老板听得是双眼放光，觉得自己还真的忽略了很多细节。

“厉害啊，刚才那几个人真是很懂做菜。”

老板娘一听有些惊讶。

“他们很会做菜？”

老板认真点点头：“对，他们刚才说的做法应该会很好的。”

然后老板干脆进了后厨，在后厨里一番忙碌，按照老板娘转述冯正明说的葱烧豆腐做法，重新有做了一份葱烧豆腐。

这次出锅装盘瞬间，整个后厨都弥漫着浓郁的葱香味。

老板把这盘新做的葱烧豆腐端出来。

老板娘闻到了葱香，也感到非常惊讶。

“这可真香。”

老板端到老板娘面前：“来尝尝看。”

老板娘立刻去拿来两双筷子。

然后老板和老板娘一起吃起这盘葱烧豆腐。

豆腐入口，首先就是非常鲜美的汤汁，带有这非常浓郁葱香味。

咬开表面炸过的壳，里面是相当嫩滑多汁的豆腐。

而且这么吃起来，完全没有豆腐的那股豆腥味。

经过长时间炖煮，豆腐也是吸足汤汁，味道果然是相当好。

小店里老板和老板娘两口子，不知不觉把一盘葱烧豆腐就给吃光了，连一根葱都没有被剩下。

老板娘看着空盘子，扎摸了一下嘴巴。

“你这手艺真是提升很大，这葱烧豆腐味道真好。”

老板笑起来：“还是那几个人教的好，而且我觉得按照那个人说的，用一些高汤去炖这豆腐，出来的味道肯定会更好。”

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