第573章 姥姥家的欢乐（求订阅，求月票） (4-3)

当时罗晴就觉得，酒店餐厅大厨做的不如冯正明。

听完罗晴的叙述。

舅妈笑着说：“现在沪城不少老师傅应该都不怎么亲自下厨，年轻厨师可能好多都不是本地人，所以对本地菜的口味把控不行。”

冯正明点头说：“一个地方的厨师，如果不是本地人的话，确实很难掌握好本地人口味。”

罗文瀚立刻问：“妹夫，你怎么能掌握好这道糖醋小排？”

冯正明回答：“很简单，要自己去尝味道，自己一边尝一边摸索。”

大家都不太明白冯正明的话。

然后冯正明解释说：“首先要品尝本地厨师做的味道，记下那个味道，然后自己去不断的尝试调配出那个味道。

很多时候需要一遍一遍去尝试，比如有时候汤汁收浓后味道会有不同。

所以在调味的时候，要提前有一个预知的量。”

冯正明一通长篇大论，说了一堆关于调味细节。

把在场罗晴家里人都给说得目瞪口呆。

听完后，姥姥忍不住说：“做菜还真是一门很深的学问。”

罗晴笑嘻嘻说：“姥姥现在知道，做好一道菜有多难了吧？是不是一下子明白我男朋友多厉害？”

“嘿，小丫头在这等着姥姥是吧？”老太太没生气反倒笑起来。

家里人也都跟着笑起来。

冯正明也觉得罗晴跟姥姥拌嘴的时候，都挺可爱的。

罗晴跟姥姥拌嘴后，还不忘给姥姥夹菜。

“姥姥尝尝鱼，这个干烧鱼是正明专门为姥姥你做的，调了一下口味，不是传统那种很咸的口，而且没有放辣椒。”

姥姥没有跟外孙女客气。

举起手中的碗接下外孙女夹给自己，鱼腹最好的一块肉。

看到鱼肉表面上还有胡萝卜丁。

姥姥有些奇怪：“正明你这是什么做法？怎么还放胡萝卜？”

冯正明笑着回答：“姥姥，我这个做法有点类似国外的咖喱做法。”

“咖喱？”家里人都不太懂是什么？

冯正明想了想解释：“其实算是一种各种香料调配处的酱料，有点沪城那边有一种八宝辣酱，或者是我们的酱豆炒进一些土豆、胡萝卜丁一样。”

这么解释，让家里人大概明白了。

冯正明指着干烧鱼说：“我问了晴晴，姥姥喜欢吃什么？

晴晴告诉我，姥姥喜欢吃鱼虾，还喜欢胡萝卜，我就用了类似咖喱做法，做了这道干烧鱼，姥姥您先尝尝喜不喜欢？”

姥姥没有客气，用筷子夹起鱼肉，连着鱼肉上面的胡萝卜丁一起送入口中。

吃进嘴里，鱼肉相当的嫩滑，同时鱼皮表面上覆盖的一层胡萝卜丁，确实是味道的非常独特。

胡萝卜小丁已经被烧的很绵软，搭配上其中的肉丁，还有一些不同香料味道。

看上去似乎应该很咸，可吃起来并没有多么咸。

反倒是胡萝卜的甜味还能吃出来。

再搭配上肉丁油香，以及其中香料酱料的味道。

多种味道交织起来很独特的美味。

姥姥吃了过后，笑呵呵说：“好吃呢，没想到正明你能把鱼做出这么一种味道来，这个胡萝卜搭配鱼肉真的不一样。”

冯正明微笑：“姥姥喜欢就好。”

姥姥接着又动筷子夹了几块，并且还让大家一起尝尝。

罗晴父母和舅舅、舅妈吃了，也都觉得味道很好。

舅舅说：“这味道很独特，看着好像会很重口，吃起来却并不会重口，味道已经烧进鱼肉里，正明手艺果真不一样。”

“舅舅不用这么夸我，今天做的这些都是家常菜，只是我用了一些平时可能餐馆酒楼才会用的手艺，但其实家里做出来味道，也不会比餐馆酒楼差。”冯正明还是比较谦虚。

罗父点头：“真是，家里能做出这种味道，感觉不输给任何一家餐馆酒楼。”

冯正明接着说：“主要掌握好一些小技巧，每个人在家都能做出餐馆和酒楼的味道。”

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