第511章 个人比赛前的备料 (4-3)

“第一场比赛确实精彩，两道菜，现场那些大厨做的都很棒。”

“但是昨天同样是很精彩的，昨天做的那些菜，可都是非常经典的菜，都是各地摆酒席会上桌的菜啊。”

“但是昨天的那些菜，做的太经典，好多菜平时都能见到的。”

“对对，还是第一场比赛好看，那些大厨做的菜，都是平时没见过的。”

听到火车上大家瞬间都参与到讨论中。

冯建栋和父亲看了一眼，和罗晴一起笑了起来。

看的出来，大家对全国烹饪大赛还是相当关注的。

尤其是这一届第一次用了现场直播的形式。

自然也就给了大家更加直观的印象。

让大家茶余饭后多了很多可以谈的东西。

随着火车的启动，车上不少人依然还在继续讨论。

大家从电视上看到比赛上的一道一道菜，讨论到对每位厨师的一些发挥。

再到都表达了，自己相对支持哪一位厨师？

以及最后的话题很自然被引到了，最终谁会成为这一届的状元？

当然因为火车是从泉城始发，大多数乘坐火车的都是泉城，或者是齐鲁的人。

所以肯定更多是支持鲁菜厨师的。

而且不少人之前已经看过鲁菜厨师的选拔赛。

大家对参加全国大赛的厨师们并不陌生。

支持冯正明的是大多数。

对冯正明这样一个年轻有能力的厨师，大家都希望他可以成为全国大赛的状元。

“冯厨师肯定是这次的状元。”

“就是啊，冯厨师的能力太强了。”

“我也觉得，冯厨师他手艺我是知道的，去汇泉楼吃过他做的菜，真的很好吃。”

“冯厨师参加选拔的时候，人家那手艺就已经展示出来的，去全国大赛，人家就是奔着拿状元去的。”

“是啊，冯厨师真的很厉害，他不拿状元不应该的。”

听到火车上，大多数人都认为冯正明应该拿状元。

冯爷爷自然是听得是很开心。

说明冯正明在大家的心目中还是有实力的。

罗晴也为冯正明感到高兴，他能力获得这么多人的认可。

在比赛的酒店，冯正明和其他厨师一起，正在忙碌备料。

大家都需要为接下来的比赛好好备料。

要准备好自己要做三道菜的各种料。

其中最关键的东西依旧是油和汤。

冯正明是需要准备好葱油和葱椒油两种油，另外还需要准备好高汤。

除了油和汤之外，因为是要做鲍鱼，所以他还需要准备一些鲍汁。

鲍汁方面，冯正明是专门向粤菜和港城的厨师请教了。

因为全国大赛比赛之外，更多也是让各地厨师相互交流的。

所以粤菜和港城的厨师也都给了冯正明一套比较大众的鲍汁配方。

冯正明自然也没有嫌弃，他知道每位厨师的鲍汁肯定在大众版的基础上会有一些各自的秘方。

这方面冯正明自然是不会去刨根问底。

有一个基础的配方已经足够他用。

毕竟鲍鱼在冯正明的菜里，只能算是一个配角，不能算是他的那道仿熊掌的主角。

按照大众鲍汁配方，冯正明是把各种的料准备妥当。

一部分自然是要过油炸一下。

另一部分不去油炸，而是直接下锅炖煮。

煮开后，打去浮沫再进行清洗后。

之后转入到砂锅里，再把各种的料全都下入砂锅，并且还要加入一部分的鲍鱼，在砂锅里进行一番长时间的炖煮。

也是幸好赛事方提供了足够的炉灶。

不然像是冯正明这样，又是需要煮汤，又是需要做鲍汁，还要准备葱油、葱椒油。

单独的一个灶，恐怕还真的是有些为难他了。

同样，其他各地厨师也都相当忙碌。

需要各自去准备所需要的料。

从卖盒饭到中华名厨提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。