第497章 宴席交流的二十道菜（求订阅、求月票） (4-3)

毕竟这些活中，有一些可能连两位老师傅也不敢说，可以很好的完成。

其他的厨师虽然也都能够做，但是肯定不如冯正明娴熟。

毕竟冯正明汇泉楼之前接喜宴，在喜宴酒席上，这些菜几乎都给人家做过。

所以要说这方面的经验上，其他参赛厨师肯定是不如冯正明。

大家都能干，但这次全国大赛上酒席交流上，是需要做的足够标准。

为了保证足够标准这点，苏、孙两位老师傅也都同意交给冯正明去做。

苏老师傅直接说：“好的正明，那就你来做，这次比赛，你要拿下技能状元，这些你来做也可以给你加加在评委那的印象分。”

孙老师傅也同意这一点：“不错，正明你多表现自己的技术能力，让评委对你们印象更好。”

显然，经过了第一场的比赛过后。

大家都对冯正明能够拿下这次全国大赛技能状元有着极大期望。

其他厨师也没有跟冯正明去争抢这份功劳了。

毕竟他们第一场下来，本身技能得分和冯正明就有差距。

想要在后面追赶上技能总得分，对其他厨师来说难度很大。

接下来，大家开始分每一道菜谁去做？

参赛的厨师刚好十人，按照分配来说，刚好是每个厨师做两道菜。

当然，除了要做好自己分到的两道菜，大家也还是需要相互配合，把前期材料处理，汤和油的准备，以及最后成菜的摆盘都需要做好。

有老师傅们手写的菜谱，对冯正明他们还是有着极大的帮助。

因为菜谱上，老师傅们写得可以说是相当详细。

这也就可以避免，冯正明他们做菜的过程中出现太大的偏差。

冯正明也是很仔细阅读，把其中不少的技巧都认真记下来。

像是布袋鸡和福禄鸭剔骨，还有如何把孔府仿熊掌的猪蹄剔骨。

这些在菜谱上，老师傅们都有着很详细的描述。

过去冯正明是跟着师父学习，后来是自己进行一些尝试摸索。

如今再去对照老师傅们手写的细节。

可以从其中获得一些新认知。

能看得出来，自己哪里细节上做的不好，怎么才能把剔骨做的足够好？

当然光是有这份菜谱是不够的。

其中的很多技巧，虽然说是写得很详细，但想要真正办到，依旧需要厨师个人的能力足够。

这也就是为什么，其他厨师没有和冯正明争抢技能展示的机会？

因为单纯要说厨艺技能方面，冯正明确实算是这次参赛鲁菜厨师中最优秀一个。

冯正明是越看越觉得这份老师傅们手写菜谱很厉害。

除了这次交流宴席选用的二十道菜，上面还有不少经典鲁菜。

冯正明翻看了一下其他的菜，忍不住笑着问两位老师傅。

“苏师伯、孙师叔，这本菜谱，回头能不能给我抄一份啊？”

其他厨师一听冯正明这话，自然也都是纷纷表示想要抄一份。

苏、孙两位老师傅相视一眼，然后一起笑着答应。

“没问题，等后天的宴席烹饪交流结束，你们都可以去抄一份的。”

“其实你们想要，也可以找个复印的地方，复印一份你们每个人拿一份去。”

冯正明还是坚持要手抄一份。

“还是手抄的比较好，手抄一份可能加深记忆。”

冯正明这样一说，在场其他的厨师也都表示，确实是希望可以手抄一份。

两位老师傅也没有强求。

“行，你们要手抄，那等比赛结束，你们可以抄一份回去。”

“希望这份菜谱，你们也都能够好好保管，将来成为你们传承经典鲁菜的关键工具。”

两位老师傅始终还是对后辈充满了期望。

希望冯正明他们可以把鲁菜传承发展好。

冯正明他们自然也都是答应。

接下来的时间里，大家也都是认真研究讨论菜谱。

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