第497章 宴席交流的二十道菜（求订阅、求月票） (4-1)

回到两位老师傅的房间里，关上门鲁菜厨师们自家进行交流。

其他的厨师立刻一起向冯正明竖起大拇指夸赞起来。

“正明真是厉害，能够顺利拿到第二名的成绩，给我们鲁菜长脸了。”

“哈哈哈，正明真棒，让那些港城的厨师也见识一下，我们鲁菜可不是不能做的比他们的菜漂亮。”

“可不是嘛，那些评委对正明的菜那都是赞叹不已啊。”

“正明的设计还很超前，知道评委们品尝的时候，菜可能会凉了，所以直接做成鱼冻，真的是很超前的构思。”

在其他人都夸奖过后，李志峰也称赞道：“这次没想到，各地厨师都是高手，尤其是港城的那些厨师，他们真的是很有创意和技巧。

如果不是我们有正明在，可能还真是要被他们给压住了。

幸好有正明，帮我们鲁菜也镇住了场面。”

苏老师傅和孙老师傅相视而笑，两位老师傅心里是庆幸，冯正明这样一位年轻有创新意识的厨师出现。

如果不是有冯正明在的话，可能这一届的全国大赛，真是会被港城厨师压制住。

第一场的两道菜，比拼下来，总得分的前十名里，也只有冯正明一个排在了第二的位置上。

港城的厨师就占据了前十里的四个位置。

还有其他各地厨师里的佼佼者。

全国大赛这个厨艺比拼的舞台上，真是不能小看任何一位厨师。

林柏升现在的排名是在第十一名。

而从他的得分看，想要进入前十还有机会，但想要进入前五有些难度了。

好在接下来是各地厨师们合作的宴席交流。

不会计入每个厨师的个人分数当中去。

不过最后的个人菜品展示比赛，那可就是需要厨师们拿出真正的看家本领了。

到时候不会再有什么地方厨师团体一说。

所有的厨师都是三道菜的机会。

能否在三道菜中获得足够的分数，进一步拉高自己的总得分，就在最后三道菜的展示阶段。

当然，最后每位厨师三道菜的展示，也会最终评选出这一届菜品种的金银铜奖。

这样的赛程安排，也是给厨师们一个缓冲准备时间。

当然也是体现出各地厨师的一种合作精神。

厨师们相互合作，一起做上一桌具有代表性的经典菜品宴席。

既是让现场的厨师们进行交流，同样现场烹饪总会也是有专门的人进行记录。

全国大赛之后，会进行菜品的汇总，编纂出一本中华美食菜谱。

上面会系统收录各地经典菜的烹饪步骤和细节。

算是一本真正系统介绍中华美食烹饪的菜谱。

这本书也算是这次全国大赛重点的项目。

要向全国的厨行展示一个全国烹饪交流大赛定下的标准。

每一道菜应该要怎么做？

这本菜谱就算是一个最标准的指导教材。

所以在夸赞了冯正明表现后。

苏老师傅开口说：“好了，接下来我们要准备宴席，宴席上的菜，必须要是我们鲁菜中的经典菜，而且必须要用最标准的技法去做出来。”

孙老师傅拿出了一个手抄的菜谱本子。

“这个是这次全国大赛来之前，我们和上了年纪的鲁菜师傅们一起写的一份菜谱，算是根据我们多年的经验，最后总结出来的一份很标准的菜谱。”

苏老师傅看孙老师傅拿出菜谱来，指着菜谱提醒在场的所有人。

“这次你们做宴席上的每一道经典菜，必须要严格按照这份菜谱上去做，一定要做的足够标准，知道吗？”

看到孙老师傅拿出来的这份菜谱，让在场的厨师们全都是充满了惊讶。

当孙老师傅翻开菜谱后，冯正明他们看到上面每个字都是手写。

而且每一道菜都写得相当详细。

包括前期应该选用什么样的料？

应该要如何去处理料？

改花刀的时候需要用什么花刀？

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