第486章 忽悠港城厨师给自己打工（求月票） (4-2)

江成哲立刻点头：“是的，这一点港城的很多厨师都很有经验的，港城也是融合菜会更受欢迎一些，也更加能够和西式的一些快餐竞争。”

让江成哲意外的是，冯正明竟然赞同了他的判断。

“沪城确实是个更适合融合菜的地方，从沪城本地人一些菜肴的喜好，多少能看出他们是属于融合了不少西式元素在其中。”

江成哲被冯正明赞同，让他顿时愣了一下。

接着江成哲说：“你真是很不一样，我觉得如果你留在沪城的话，你可以很快适应这里。”

冯正明笑着问：“你觉得，如果我要来沪城开餐馆、酒楼的话，应该怎么做更好？”

江成哲盯着冯正明反问：“你真打算在这开餐馆、酒楼？”

冯正明点头：“有这个想法。”

这次江成哲陷入了一阵沉默。

然后他开口说：“如果是你在沪城开自己的餐馆或是酒楼，我认为你必须要走比较高级的路线。

最好是开一些比较有特点的餐厅，不用是非常大。

可以作为一种小情调的私房菜馆，相信以你的手艺，肯定会受到很多人喜欢。”

冯正明笑了起来：“你的想法是，我应该开那种小资情调的餐厅，吸引一些沪城的商业巨子们，到我的餐厅消费。”

江成哲点头：“对，这绝对是一条很好的路。”

“你这种想法，应该是在国外看到的吧？”

被冯正明这么问，江成哲点头：“不错，你知道法餐吧？实际上很过法餐的好餐厅，都是那种很小的餐厅，类似国内的私房菜馆，厨师甚至会做一些创新菜给客人品尝。”

江成哲说的这些，冯正明又怎么可能会不知道呢？

他当然知道这种高端的私房餐厅。

而且在多年后，这种餐厅也会在国内越来越多。

现在来看，这种模式在国内稍微显得有些超前。

不过冯正明觉得这种想法很好。

“那种模式不错，或许可以学习京城曾经的私房菜馆，像是谭家菜馆那样，在沪城找一栋有些年头的老式小楼，重新把内部装修后，改造成一个私房餐厅。

藏在市井居民区当中，用静谧的环境，和更加具有特点的创意菜品，招待顾客。”

江成哲听了有些惊讶：“原来你也懂这种模式？”

冯正明笑起来：“这种模式国内早就有了，京城曾经的谭家菜不就是这样的私房菜馆？

在泉城，我师父家里也开了这样一家私房菜馆，是做我师父传下的颜家菜。

我相信各地都会有一些很相似的私房菜馆。”

江成哲也是笑了起来：“跟你聊天真的很有趣，你知道沪城的黄河路吗？听说那边是沪城每晚最繁华的地方，是商业巨子们真正聚集吃饭的地方。”

冯正明摇了摇头：“还真是第一次听说，你怎么会知道？”

江成哲顿时露出一些骄傲的神情。

“因为那边有几家酒楼，请了我们港城的厨师掌勺。”

冯正明有些意外：“竟然请你们港城厨师来掌勺？本帮菜的厨师呢？他们不用？”

江成哲说：“黄河路那种地方，实际上大部分都是外地人，尤其是一些有钱的老板喜欢去，是个很商业的地方，用粤菜会更有面子。”

冯正明想了想说：“这倒是，可以用一些比较贵的食材让老板们有面子。”

江成哲被这么一说倒是有点不知道该怎么反驳？

冯正明说的确实算是事实了。

粤菜之所以如今在国内名气越来越大。

京城和沪城也是越来越多大酒店里推出粤菜。

确实是因为粤菜往往会用很多更贵的食材。

一些商人老板们请客更注重脸面。

选择粤菜更能让他们直观获得面子。

冯正明突然说：“如果我来沪城开餐馆，我一定还是坚持鲁菜，食材我可以用更多名贵的食材，但做法上一定还是鲁菜的传统技法的做法。”

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