第476章 做好离开前准备 (4-3)

不过夏明烨虽然自信满满发布了宣言，但接下来他还是要继续在干饭铺后厨里切配打荷。

并且冯正明也趁机在他干活的时候，纠正他一些不是太好的习惯。

“小烨，你在你们自己家的后厨里，应该习惯这种比较慢，但是切配更加规整的做法。

那种做法不能说有错，但实际上不要说是放在干饭铺，即便是在一些大酒楼后厨也已经不合适了。

切配的过程，你必须要精准，也必须要快。

只有你练到既快又准，那说明你对自己刀功的掌握才足够好。”

夏明烨听冯正明在旁边指导，他尝试去加快速度。

可是一旦他加快了速度，总会出现偏差。

每当刀功上出现偏差，夏明烨总不自觉的停下来。

冯正明在一旁摇头说：“你不用这么紧张，你不能一出现偏差，你就要停下来去找补，你这样的话，只会拖慢你的速度。

你要先把活干完，然后再去检查你的问题，之后切配的时候，你再去调整。”

在冯正明一遍一遍的教导下，夏明烨慢慢开始适应快的节奏。

当然，一些多年养成的习惯，想要短时间内改变确实不那么容易。

冯正明也没有指望夏明烨能很快改变。

毕竟他还很年轻，接下来还有时间在这边学习。

干饭铺这边顾志成逐渐适应节奏，带着他的两个学徒，也和夏蕙、孙德才、夏明烨、陈安邦，以及铺子里原先老人沈荣森他们配合的不错。

另一边汇泉楼后厨里，三师兄杨斌和五师兄曹志国也是逐渐找回了酒楼后厨感觉。

最关键是让三师兄杨斌找回感觉，适应酒楼后厨的一些工作。

这方面五师兄曹志国的经验反倒是比三师兄足。

所以一些事情上，曹志国要比杨斌处理的更好。

比如协调后厨的工作，杨斌有时候会带有一点干饭铺后厨里的那种急切心态。

结果反倒是导致后厨很多工作变得没办法顺利完成。

这种时候，曹志国会出面，更好的协调后厨的气氛。

把不同的工作，分配给大家去一起干。

也是避免一些争吵。

让大家能一起完成后厨工作。

冯正明得知情况后，也是专门和三师兄杨斌聊了一下。

“三哥我知道你可能刚到后厨里不适应，我觉得你真的不用着急，酒楼后厨你知道的，不像是干饭铺那边后厨，是需要很快的出菜。

汇泉楼主要还是以做的精为主，所以你不能急，把工作分配好，让大家一起去干好每一步。”

杨斌也明白自己有时候着急是有点没道理。

“我就是有时候克制不住，总觉得进度太慢了。”

说了这话，杨斌又跟冯正明提出：“要不我还是回干饭铺去，让小顾回来，他和老五配合应该很好的。”

冯正明按住三师兄：“三哥你不要这样就气馁，以前你在燕喜楼后厨，也是能独当一面啊。”

杨斌无奈说：“以前在燕喜楼，那毕竟是有师父在，就算是师父不在，还有大师兄呢。”

冯正明忍不住笑起来：“哈哈哈，你不会说，大师兄不在，还有二师兄吧？”

杨斌愣了一下，跟着就接话：“是啊，还有二师兄。”

说完这话，杨斌自己都忍不住笑起来。

“所以，现在师父，大师兄和二师兄都不在了，你是三师兄，你是不是应该要肩负起师兄的责任啊？”

被冯正明这么一说，让三师兄也是无话可说了。

冯正明接着继续鼓励三师兄。

“三哥你要大胆去做，你应该相信自己的能力，还有五哥帮你一起呢，现在你们就是汇泉楼后厨的主厨和副主厨，你们可以向所有人发号施令。”

杨斌被这么一说，依旧还是有那么一点心里没底。

“真的可以吗？他们毕竟跟了你大半年时间，我觉得他们已经熟悉后厨一切流程，有时候我会觉得，好像我在后厨有点格格不入。”

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