第450章 冯正明一盘菜引发的探讨 (4-2)

崔老师傅说完，脾气向来直爽的苏老师傅是跟着就开口。

“老崔的话说的不够直接，如果让我来说，我觉得冯正明就应该直接提拔，让他代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛。”

苏老师傅的话确实相当直接，让现场不少人都有些尴尬地笑起来。

尤其是来自各地烹饪协会的代表，他们之前在程国胜挑唆下，表决通过参加选拔赛的厨师必须要有技师以上的证书。

事后他们中一些人意识到被利用，而且新规有些针对冯正明。

但他们并未觉得不妥，甚至不觉得冯正明真有多高水平。

今天的比赛，看到冯正明的那盘冷菜，算是有一种狠狠抽了他们一巴掌。

之前他们对冯正明一年前能获得全省青年厨师状元，认为他有一定的运气成分。

今天冯正明那道锦绣前程的冷盘，就让所有人都无法质疑他的能力。

至于泉城本地的大师傅们，则是通过这样一道菜，意识到他们和冯正明之间的差距。

过去他们一直沉浸在大师傅的身份，还有各自酒楼带给他们的一些加成。

所以不少大师傅们，始终会有一种优越感，对年轻的厨师往往并不是太能看得上。

这一次冯正明的横空出世，让泉城各大酒楼的大师傅们见识到年轻厨师的能力。

这些大师傅们也算是意识到，他们这些年真是一直在原地踏步了。

或许他们当初也在年轻时，有过和冯正明一样的拼劲和创新想法。

但是这么多年，他们都止步在自己的舒适区。

有着大师傅的名头，又是在老字号的酒楼里掌勺。

他们已经丧失了年轻时那股创新的闯劲。

甚至可以说，不少大师傅已经有些故步自封了。

在大师傅们陷入这种沉思中时。

王老师傅突然开口了。

“其实啊，我已经离开泉城，跟着我儿子去了京城，真要说起来，我今天已经没有资格坐在这里，来点评鲁菜厨师的比赛。

不过我去了京城几个月时间里，真的让我见识到了更多的东西，也让我认识到我们鲁菜的不足。”

听王老师傅发言，程国胜瞬间把头低得更深，完全是不敢抬头去看哪怕一眼。

在程国胜的心里还一直在祈求：别看我，别点我，别看我，别点我……

结果王老师傅还是点了程国胜。

“国胜啊，你不要躲着，你以为师父会痛骂你，说你没有坚守住鲁菜的根吗？”

程国胜被点名，只能是硬着头皮抬起头。

不过在和王老师傅对视瞬间，他又只能是重新低下头。

他倒是很想大喊大叫宣泄一番。

只是又没有那样的胆量。

王老师傅见徒弟又低下头，他叹了口气才继续往下说。

“我没有要责备你的意思，实际上我去了京城，见识到京城很多东西后，我反倒是觉得你和聚宾园杜老板进行的一些变革并非完全是坏事。

我要说的，我们鲁菜的不足，实际上也就是在这个‘变’字上。

我们一直都在坚守着传统，坚持一代代鲁菜先辈们传下来的手艺。

守住根本，延续好传统技法没有错，但是也不能一味守旧。”

王老师傅说到这里稍稍停顿一下，和几位老师傅分别交换了一下眼神。

“过去我们鲁菜被捧得地位有些过高了，我们承接前辈们技艺的同时，也延续了对鲁菜的那份骄傲。

可是前辈们的骄傲，是他们一步一步干出来，是他们不断创造、总结、传承，让鲁菜成为享誉全国，在京城里建起昔日八大楼干出来的骄傲。

那么我们又有什么呢？我们只是传下了前辈们的手艺，把那些传承下来的经典菜做好了。

这难道就值得我们骄傲？让我们可以摆出高高在上架势，去俯视其他菜系了吗？

我觉得是不能的，也是不应该的。”

王老师傅这么一番话，真是震耳发聩。

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