第419章 压力再次来到聚宾园 (4-2)

自从他开始经营那家干饭铺起，就一直在针对聚宾园和他程国胜。

明明以前聚宾园在爆这个技法上是绝对权威。

泉城乃至整个齐鲁全省，也没有哪一家的厨师敢质疑聚宾园的“爆”。

冯正明一开始经营干饭铺，就挑战聚宾园的“爆”，还没有放低姿态向聚宾园和他打招呼，分明是故意没有把聚宾园和他放在眼里。

所以无论冯正明取得多大的成就，名气多么的大。

程国胜心底始终咽不下这口气，觉得他不是正宗的传统鲁菜，不过是用新潮的噱头吸引人。

现在不少的食客，拿着汇泉楼的标准来对比聚宾园的菜。

这就让程国胜更加是难以接受了。

在压抑气氛下，聚宾园后厨如同一个随时可能会爆发的炸药桶。

只是缺少一个契机，还没有等到那个引燃的火柴。

今天王老师傅因为家中有事，没有来聚宾园。

不知道是不是看到师父不在，又或者是这些天憋着一口气终于有点憋不住了。

程国胜从早上备料的时候，就一直有点压不住火气，时不时会对一些厨子发火。

对一些厨子备料工作不到位，更是完全不容忍，劈头盖脸就是一通骂。

中午一条糖醋鲤鱼被退单，算是彻底引爆了后厨里压抑多天的气氛。

被退回来的糖醋鲤鱼，已经是被服务人员给拆碎了。

退菜那桌客人是直接表示，鱼压根没有被炸酥，而且鱼也没有处理好，吃起来里面还会有一些腥味。

最关键的是，聚宾园服务生是上桌前给直接拆碎了，没有给客人看到完整的鱼。

所以客人就怀疑，糖醋鲤鱼出菜时候造型是不是符合要求？

“我们在汇泉楼吃过，那边的要求是，两翘四张开，头尾都是翘起，刀口、两腮、鱼口、鱼腹都是张开的，你们这都拆碎了，我们怎么能看到是不是符合要求？”

客人这样退菜要求，也让服务生感到非常委屈。

毕竟糖醋鲤鱼大部分都是要上桌后拆碎。

因为不把糖醋鲤鱼拆碎的话，客人根本就不容易去吃的。

虽然按照要求，应该是上桌后，当着客人的面拆。

但如果不是非常较真的客人，一般也不会因为这点事情要退菜。

事实上，一开始那桌客人也没有想要退菜。

觉得反正都是要拆碎吃，提前拆碎了上桌也没事。

但是吃的时候，发现鱼完全没有一点酥脆，更关键的是里面的鱼肉甚至还带有腥味，这让顾客彻底接受不了，一定要退菜。

因为是午餐时间，一桌客人这样闹起来，很快引起了聚宾园其他顾客围观。

无奈之下，老板出面把这道菜给那桌客人退掉，而且还给对方那一桌免了单。

这盘糖醋鲤鱼被退回后厨。

当服务生把客人的原话向程国胜复述一遍。

尤其是提到了，客人说是在汇泉楼见识到的标准是什么样子。

程国胜真就像是被点到了他心中憋闷的爆发点。

“又是汇泉楼，他们要是觉得汇泉楼做的好，那就去汇泉楼吃，来我们聚宾园干什么？”

这么喊了一嗓子过后，程国胜又自己拿起筷子夹起一块鱼肉尝了尝。

一吃之下，程国胜更加感到恼火了。

鱼肉不但是腥，而且根本没有炸到火候。

里面的鱼肉像是没有炸到一样。

程国胜丢下筷子问：“今天处理鲤鱼腌制、上糊、炸鱼的是谁？”

被这么一问，后厨里众人也是面面相觑。

没多久，两个负责处理鲤鱼，从腌制到上糊再到油炸的厨子站出来。

看到两人站出来，程国胜几乎是问也不问，直接说：“你们两个立刻卷铺盖滚蛋。”

这话把所有人都给说得一愣。

大家都猜到，程国胜是一定会发火的。

甚至站出来的两个人，也都是做好了要被臭骂一顿准备。

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