第418章 老师傅们笑谈（求月票） (4-2)

可能真的已经不适合如今的时代发展。

所以鲁菜逐渐给人的感觉，有那么一点点高不成低不就的样子。

似乎应该是家常菜，可是做起来技法上又会有些复杂。

如果是作为一些宴席菜，似乎又没有那么的精致了。

这种被夹在当中的情况，成为鲁菜发展的桎梏。

冯正明这一次用一场喜宴，算是成功解开了这道桎梏。

就像是在告诉大家：谁说传统不能做的精致？谁说鲁菜不能做出高级感？

只要是用鲁菜的烹饪技法，去做一些原先没有的食材一样可以。

几位老师傅都觉得，这样的探索和开拓是非常好的事情。

只有不断吸收融合，贯通传统的基础上，引入其他地区的一些原材料和调味料，让菜品口味和营养上都可以变得更好。

这才是鲁菜未来发展的一条康庄大道。

保守地坚持传统，不愿意做出发展和改变不好。

但若是不能吃透鲁菜的各种技法，单纯只是胡乱去做改变，同样探索不出新东西。

冯正明这次的喜宴是真的把传统和新东西很好结合。

苏老师傅感叹道：“我是没有想到，正明那小子竟然会把花饽饽都给搬出来了。”

王老师傅和孙老师傅也纷纷点头赞同。

他们得知冯正明把传统的花饽饽搬出来，代替了现在喜宴上更加流行的西式蛋糕，也都是觉得那个设计非常好。

崔老师傅说：“我听说，正明端出来的花饽饽不是完全传统的做法，其中也加入一些西点的做法。”

颜老师傅笑着拿出他带来的一个饭盒。

把铝饭盒打开后，里面刚好放着一个花饽饽。

颜老师傅笑着取出来边掰开边说：“我带来了一个，大家一起尝尝看。”

见到颜老师傅拿出来的花饽饽，让几位老师傅顿时都好奇凑近观察。

苏老师傅作为同样白案出名的老师傅，伸手轻轻戳了戳说：“这面发的很好啊，这上面的颜色，应该都是用一些蔬菜水果汁加入做出的颜色。”

颜老师傅从饭盒里取出来，然后掰开分给了几位老师傅。

当掰开的时候，可以清楚看到里面内馅竟然流出来了。

看到从里面流出来的内馅，让几位老师傅都下意识伸手要去接。

好在颜老师傅眼疾手快，而且下面还有饭盒接着。

没有让里面内馅流到了地上去。

颜老师傅很小心用饭盒接住流下的一些内馅，并且用掰开的软软花饽饽皮兜出一些。

之后给几位老师傅一人也是分了一小块。

“你们看我，忘记正明跟我说，这个里面的馅是流心的，你看看这都流掉了。”

苏老师傅认真看了看说：“这个流心的馅心做法，有些像是粤式点心，他们那边有一个奶黄流心包，馅心就是这样状态。”

崔老师傅说：“他这个流心的馅心，应该是借用了粤式点心做法，不过闻着香味应该不只是粤式点心的做法，这馅心带有一些大油香味，这算是苏杭点心常用的。”

几位老师傅也都分别尝了尝手上的花饽饽。

外皮吃起来绵软，而且可以吃出皮中掺入的水果和蔬菜汁的味道。

然后是馅心，是非常丝滑的口感，同时又会有一些小小颗粒。

而且在流动馅心和外皮之间，实际上还有一层贴在内壁上的馅料。

整个花饽饽里面，是一个非常新颖有一点西式，又有一些粤式点心的馅料搭配。

贴在内壁上的是一层很香甜的红豆沙，那种沙沙的颗粒口感来自豆沙。

是因为红豆沙的豆子没有碾得非常碎，保留了一部分颗粒口感。

里面流动的馅心明显是粤式奶黄的做法。

至于崔老师傅嗅到的大油香味，是涂抹在豆沙和流心馅之间，为了防止在蒸制后，两种馅心在里面完全混合在一起的。

这样一来，吃起来的时候会感受到三种不同的口感。

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