第390章 开导大舅哥 (4-3)

何云庆见冯正明转移话题，他马上说：“今晚的包间都已经被订了，常老板把最大的那间订了，说是要请一些朋友，要了最贵的套餐，还让我跟你说，晚上他那桌必须要你亲自掌勺。”

冯正明听后笑着说：“常总还真是会照顾我们生意，主动自掏腰包来请客。”

何云庆也跟着笑起来：“常老板确实是挺照顾汇泉楼生意，可能因为他有股份，所以他的一些招待请客几乎都是放在汇泉楼。”

冯正明说：“常老板确实是个好老板，没有他带头订包间，推荐朋友来，汇泉楼包间的预订也不会这么火爆。”

何云庆说：“这方面，常老板和你三叔都很帮忙，但关键还是你们的菜做的好，尤其是你们推出不同价位的套餐，还有那些菜的用料和品质，才为汇泉楼赢得那些老板们的青睐，让他们愿意订汇泉楼包间。”

听后冯正明笑着说：“哈哈哈，何叔你就别夸我了，要我说也是多亏何叔你负责的服务方面也非常好，才会被那些老板们认可。”

“哈哈哈。”何云庆听了也笑起来。

“所以一家好的酒楼，各方面都必须要做的很好，需要靠我们共同努力。”

冯正明点点头：“是啊，酒楼和我之前干饭铺经营区别还是很大，干饭铺要的是翻台率，卖的是物美价廉，酒楼需要先把品质做起来，要让每一位来酒楼吃饭的顾客，觉得酒楼里这顿饭他们吃得值，有了好口碑才能越干越好。”

聊到这，何云庆还是忍不住提起罗文瀚他们厂子请客户的事情。

“其实如果真的能跟他们厂子里长期合作，对我们汇泉楼来说也是好事。”

冯正明也明白这一点，但他依旧坚持自己的做法。

“何叔别说了，靠那些长久不了的，而且一旦我们自己对自己的要求都降低了，以后再想要提升自己，挽回失去的口碑，那将会非常困难。”

紧接着冯正明一脸认真说：“汇泉楼现在是积累口碑的阶段，要让更多人逐渐有一个观念，汇泉楼的手艺就是好，就像是冯家干饭铺的把子肉，汇泉楼的菜也要成为一个深入人心的招牌。

让别人提起在泉城吃正宗的鲁菜，一定要来我们汇泉楼尝尝，这才是我们真正需要做到的。”

何云庆听后明白，这是冯正明身为厨师的骄傲。

他不会允许自己，去按照那位王科长要求做菜。

或许冯正明现在的坚持，在某些人看来很傻。

有钱不赚，上门的生意都拒绝掉。

但是在何云庆看来，这是一个青年厨师状元该有的样子。

何云庆说：“好的，我明白。”

冯正明笑了笑，把汇泉楼经营的事情交给何云庆后，他去更衣室换上厨师服，进入到后厨里。

踏进后厨，冯正明拍拍手问：“今晚包间都被订出去了，有一桌顶级套餐，材料你们都准备好了吗？汤、葱油、花椒油都准备好了吗？”

齐家乐站出来回应：“放心主厨，都已经准备妥当，别说一桌顶级套餐，就是全都要顶级套餐，我们也能应付。”

虽然得到这样肯定的回答，也知道顾志成回来应该检查过一遍。

但冯正明还是亲自检查一遍，确认准备好的材料没问题。

检查完毕，看了一眼手腕上的表，冯正明说：“好了，大家还有一个小时休息，都去休息一下。”

得到可以休息的话，后厨大家终于放松了下来。

其中，齐家乐、姚振辉、鲍峰和顾志成一起来到冯正明面前。

四个人显然是想询问关于招收学徒的事情。

这些天，汇泉楼包间每晚都会被全部订出去，自然也给后厨增加不少工作量。

尤其是会有一些爆和炒的菜，不可能备很多的料，是需要现切配和烹饪，让后厨大家真的是有些倍感辛苦。

没等四个人开口，冯正明先一步说：“别担心，我和老顾去跟职校那边田主任打了招呼，到时候你们四个自己去挑人，学徒你们一个人最多带两个，应该够用吧？”

鲍峰立刻说：“我有一个能给我打下手，干些活的就行。”

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