第383章 手艺的价值（求月票） (4-2)

接着陈思复说：“不错，小冯你把汇泉楼的档次提高，注定可能一般家庭不会随随便便来消费。”

冯正明听了爷爷和陈伯伯的话，他吃了几口菜问：“爷爷、陈伯，你们觉得，我们汇泉楼这份手艺值多少钱呢？”

这话顿时把冯爷爷和陈思复都给问住了。

冯正明同时又看向在场其他人，相同的问题也向大家发问。

其他人一时之间也都不知道该怎么回答这个问题。

手艺应该值多少钱？

这可能是多年之后都无法说明白的。

因为说不清楚，手艺的好坏又无法给出确切的量化。

也就导致很多年之后，厨师的手艺依然不被重视。

高档的餐厅和酒楼只能用最直观堆料的方式，来让自家的菜品卖出更高的溢价。

当这种做法成为一种趋势，令很多高溢价的原料成为餐厅和食客共同追逐的东西。

反倒是厨师的手艺不被很多人真正重视。

结果导致很多真正的好手艺无法传承。

反倒是一些华而不实的装点功夫，和疯狂在一道菜上堆上最贵的材料，成为了主流。

也因为对厨师手艺不够尊重，最终延伸出大量干脆后厨里连厨师都不要。

而是通过中央厨房做好各种预制菜，配送到一个一个的餐厅。

然后在餐厅所谓后厨里，进行一番组装和微波炉加热后端上餐桌给客人。

冯正明现在问出这样问题，正是想要提醒一下大家，应该要尊重每一位厨师的手艺，如果客人不尊重厨师手艺的价值，那么最终或许只能享受到科技狠活。

在冯正明如此直接提问下，大家在经过了一番思考后。

陈思复首先说：“汇泉楼你们的这份手艺确实很好，真的要定价的话，你们菜单上每道菜的定价，可能都显得把你们的手艺贱卖了。”

这话把在场其他人都给说得一愣。

大家虽然也想说，冯正明他们的手艺确实是不可多得，应该是很值钱。

但是其他人没想到，陈思复给了如此高的评价。

不过大家转念一想，觉得陈思复的话也很有道理。

以冯正明如今的手艺，汇泉楼菜单上菜品的定价，确实可以说是“贱卖”了他的手艺。

毕竟当初国际青年大会晚宴上，冯正明也是带着如今汇泉楼后厨的青年厨师们为晚宴做菜。

从规格上来说，那一次的晚宴可以算是青年版的国宴了。

这样的手艺是真的没有办法随便给出定价。

冯爷爷开口问：“正明你想说，现在汇泉楼的定价，就是要让更多人通过来汇泉楼，能够认识到你们厨师手艺的价值？”

爷爷的话让冯正明有些惊讶，没想到爷爷倒是想到了自己的想法。

冯正明也没有藏着掖着，很直白地说：“对，汇泉楼现在每道菜的定价，是我考虑到我和后厨里大家手艺的价值，才会定下现在这样的价格。

或许这样的价格，对平常三五好友聚在一起，凑个份子吃个饭来说有些贵。

如果是需要请比较重要的客人，或者是一些重要节日家人团圆，又或者是一些喜宴，这一类的大事情来说，我想汇泉楼的菜单上定价应该不算高。”

这一次，在座的家人们仔细盘算一番。

三叔冯建栋和二姑父几乎异口同声说：“不贵，确实不贵。”

陈志衡思考片刻也表示如果是比较重要的宴席，汇泉楼菜单上的定价确实不贵。

实际上，冯正明没有挑明了说，他如今的定价也有考虑到，接下来国内经济高速发展之下，会出现越来越多的商务应酬。

他现在看似有一点偏高的定价，也是为了满足那些商务应酬人士的虚荣心。

毕竟汇泉楼是泉城的老字号，又有冯正明他这样一个全省青年厨师状元当主厨。

而且后厨里的厨师，也都是参加过全省青年厨师大赛中名列前茅。

整个团队更是参与过国际青年大会的晚宴接待。

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