第381章 正式出师了 (4-1)

这次冯正明请来的亲朋好友里，除了师父和几位老师傅以及烹饪协会那一桌之外。

剩下可能也只有大师兄李辉东和三师兄他们那一桌算是比较专业。

其他一些亲朋好友，大家对每一道菜技法上的了解都不算专业。

所以对大家来说，首先看得是上桌的菜，是不是能跟菜单上的照片差不多对上。

这一点可能是大部分的餐馆，甚至是不少大酒楼都不能做得很好。

就像是方便面包装上会印上很小的一行字。

图片仅供参考。

放在一些包装上，可能大家还能接受。

但如果是放在餐馆和酒楼的菜单上。

会让一些顾客觉得难以接受。

菜单上的照片难道不是后厨里厨师做出来的菜品，然后通过拍照出来的样子吗？

为什么照着菜单上点了菜，结果上桌的时候和照片的差距会那么大？

尤其是一些餐馆和酒楼，上桌的菜可能和菜单上照片完全是天差地别。

有一种“女神”照片和本人的恐怖差距。

可是在餐馆和酒楼吃饭，又很少会有人因为上桌菜和菜单上照片不一样退菜，仿佛这已经成为大家一种自然而然应该接受的东西。

人家菜单上照片，那是在不忙的时候仔细摆盘后拍下来。

在餐馆和酒楼真正经营状态下，后厨忙碌中不可能完全做的和照片上一样。

反正最后吃起来味道不差，很多人也只能不在意上桌的菜是否能完全还原菜单上的照片。

但是今天，在汇泉楼，冯正明让大家见识到了什么叫还原照片。

每一道上桌的菜几乎都和菜单上照片一模一样。

即便是一些小区别，也不过是盘子里不规则菜品，摆放位置上的偏差。

但是整体菜上桌的样子，真的是和菜单上的照片几乎一样。

今天受邀来的亲朋好友们，见到这样的一种情况，当真是都觉得非常厉害。

所谓外行看热闹，内行看门道。

老师傅们和常宗福那一桌受邀的一位摄影爱好者，还是看出为什么菜品和照片上会如此相同。

实际上，冯正明的做法是，在为菜单拍照的时候，并没有去专门进行摆盘。

菜单上每道菜的照片，几乎就是每道菜出锅装盘后的样子。

可能拍摄中会有一些光线和取景大小的不同。

但菜单上的照片，绝对是没有专门为了拍照设计造型。

可能菜单上一些菜的照片，甚至还没有冯正明他们今天临场发挥的摆盘漂亮。

如此一来，上桌的菜，和菜单上菜品照片很容易做到几乎相差无几。

崔老师傅先是仔细观察了一番上桌的几盘菜。

尤其是很仔细观察了不同菜所用的盘子。

崔老师傅比较满意地点头：“正明不愧是已经参与过青年大会晚宴的主厨，他选择器皿的眼光还是非常棒的。”

苏老师傅跟着赞同：“对，正明这些盘子都选的非常好看，而且不同菜他懂得用不同的盘子。”

在场烹饪协会的几位，看着上桌的菜，听到两位老师傅认可，也都仔细进行了一番观察。

李志峰作为曾经负责过省里餐饮接待工作的厨师，他观察了一圈下来，确实发现，冯正明汇泉楼这些新餐具，还真是挑不出任何问题。

作为曾经负责过省里餐饮接待工作，李志峰很清楚以汇泉楼现在规模，想要做到眼前这一桌子的样子，还真不是容易的事情。

别看冯正明他们参与过青年大会的晚宴，冯正明更是全程的主厨。

在青年大会的餐饮接待上，会有很多人协助冯正明和青年厨师们。

像是各种不同的盘子，以及餐具的准备，都是有专门的人去负责的。

甚至就连后厨里材料的采购，各种材料的预处理上，都有专门上百人在幕后帮忙做。

正是因为有着庞大的后勤团队，可以让餐饮接待工作非常标准完成。

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