第380章 不同人的相似点菜 (4-2)

有孩子的几桌，都点了茄汁带鱼这个菜。

因为菜单上的这道菜，经过摆盘和拍照后，显得更加的漂亮，尤其是金黄色炸带鱼，更是光看着就非常诱人，对孩子们的诱惑更是非常大。

除了比较出名的一些菜，菜单上一些偏家常的菜也都被拍的很漂亮。

比如在菜单上，冯正明加入了一道糖醋小排。

这算是一道很家常的菜，菜单上的照片却拍得小排上挂汁饱满，看着娇艳欲滴非常诱人。

这道菜也成为孩子们纷纷要点的一道菜。

菜单上像是糖醋小排这样并非鲁菜的菜也有不少。

比如牛肉的菜品上，冯正明在菜单上加入一道柱候酱萝卜炖牛腩。

这算是一道粤菜。

几位老师傅看到后表示，冯正明这份博采众长的菜单，倒也算是有些新颖。

虽然老师傅们觉得没有什么不妥，但烹饪协会的几位倒是觉得并不好。

李志峰直截了当地说：“汇泉楼是老字号的鲁菜酒楼，正明竟然在菜单上加入了其他地方的菜，恐怕还是有些不妥的。”

几位同来的副会长和理事，也都赞同李志峰的话。

“是啊，这种外地的菜出现在菜单上，不是把汇泉楼原本坚守的东西放弃了？”

“小冯还是太年轻了，不该在菜单上加入这些外地菜。”

“汇泉楼当初可是和聚丰德、聚宾园、泰丰楼、燕喜楼齐名的鲁菜酒楼，现在新菜单上还有其他地方的菜，真的是有些丢脸。”

听到几位烹饪协会人的话，崔老师傅说：“我倒是觉得，正明这样没有什么不妥，无论是鲁菜，还是川菜、粤菜和其他地方的菜，还不都是我们国内的菜？

在介绍的时候可以区分不同的菜系，可是在一家酒楼的菜单上，为什么不能出现各个不同地方的菜？

难道说我在泉城除了鲁菜，我不能吃其他地方的菜吗？

还是说我们鲁省的人，不能品尝一下其他地区不同的口味呢？”

崔老师傅的几句问话，把在场烹饪协会的几人问的有些哑口无言了。

或许其他的老师傅开口，几位烹饪协会的人还会开口争辩。

但崔老师傅说了，几位烹饪协会的人自然只能闭嘴。

崔老师傅对冯正明菜单上的大部分菜，还都算是比较满意。

“正明这份菜单，算是囊括了不少经典的菜肴，而且很好把各种食材最好的做法用上，这才是一个好厨师该有的做法，不能单纯只是局限在某一菜系上，要能够融汇不同菜系所长，如此一家酒楼才能够做的长久。”

这番话是对冯正明的认可，崔老师傅同时也算是对在场烹饪协会几位说。

同样，聚丰德、聚宾园、泰丰楼的老师傅们也一起受教。

客人们的点单陆续结束，一张一张的单子被送到后厨。

冯正明拿到点单，先是把单子都给排列好，仔细看了一遍每一份的单子。

算是统计了一些单子上一些重复菜的数量，首先就看出几乎每张单子上都有山药泥、九转大肠和葱烧海参。

冯正明立刻喊道：“先准备冷盘，双拼山药泥，白卤肘子，琥珀猪蹄……快，快，准备出来。”

这么一喊过后，后厨里马上有专门负责冷盘的厨师开始忙碌起来。

今天负责冷盘的厨师是夏蕙，她也是非常细心，把每一道冷盘都切的规整，在盘子里按照冯正明之前设计摆好。

出来一盘一盘的冷盘，几乎是差不多能做到和菜单上照片一样。

冯正明扫了一眼，对夏蕙的这些冷盘算是比较满意，让她直接让传菜生走菜了。

同时，冯正明又把一些烧菜交给顾志成带着人去做。

他自己则是先开始准备九转大肠和葱烧海参。

这其中最麻烦的是九转大肠，虽然大肠头是提前已经炖煮过，但最后的调味烧、?还都是需要一些时间，冯正明也是直接在锅里一次几份一起做。

葱烧海参相对还容易处理，因为海参是提前炖煮入味好的，需要做的是把大葱段炸出来。

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