第374章 要有一道招牌菜 (4-2)

蒸出来的，表面上看着和普通的馒头并无区别。

不过当把馒头掰开，立刻让大家看到里面非常漂亮的金丝。

看到小馒头切开后的样子，让所有人看着都觉得非常漂亮。

里面一根根的金丝，看上去真有一种内有乾坤的美感。

冯正明倒是一点不客气，掰开一些放进嘴里品尝一番。

“嗯，味道不错，可以作为一个很漂亮的小面果，老吕之后做的时候，可以做一些造型出来，相信这个也应该会很受欢迎的。”

大家纷纷品尝，也都觉得很可口，南瓜泥做的面丝吃起来带有南瓜香甜味，有一种吃南瓜馅包子的感觉。

但是因为是拉出的细丝，口感上又和单纯南瓜泥做的馅不同。

冯爷爷吃了说：“小吕真是很厉害，做面食确实是一把好手，这些面点做的都很棒，尤其是面发的很好，而且也被你揉的很到位，吃起来真是很宣软。”

吕重山获得夸奖，也有些不好意思：“我就会这点手艺，这个能做出来还是主厨给的点子好。”

闻言冯正明笑着说：“我能想到点子，但是能做出来还是老吕你手艺好。”

杨斌和顾志成也都同意，其他青年厨师也都很认可吕重山手艺。

何云庆吃了过后问：“是不是这种金丝其实也可以盘成银丝卷那种，在油锅里炸出来啊？”

吕重山点头说：“也可以那样做，和面都是差不多的。”

听后何云庆思考片刻说：“那我们就做两种，那种直接面丝盘起来的油炸，还有这种把面丝包在馒头里面的。”

冯正明点头：“做两种可以，金丝卷和银丝卷，就是汇泉楼的面点。”

夏蕙马上说：“这样我们汇泉楼也有自己的招牌，我们的银丝卷，可以和聚丰德的油旋比一比，兴许我们能超越聚丰德的油旋。”

这番话，让大家顿时都充满了期待，青年厨师们希望可以让汇泉楼超越聚丰德。

不过，冯正明比较冷静说：“想要超越聚丰德还是有难度，金丝卷和银丝卷的名气，肯定也是比不上油旋，毕竟油旋是一直传承下来，也更加能被泉城人接纳。”

听冯正明冷静的分析，给大家浇了一盆冷水。

夏蕙立刻说：“师叔，你应该鼓舞我们的士气，你怎么能这样浇冷水呢？”

何云庆叹了口气说：“这方面，还是我经营的不好，我过去没有重视这一点，当时只想在菜品上多下功夫，尝试在菜品上追赶聚丰德，忽略了一些东西。”

大家看到何云庆很自责，也都是纷纷表示不能怪何云庆。

夏蕙更是担心是自己的话，让何云庆陷入自责，赶紧道歉：“何叔我没有怪你的，我是觉得现在我们大家都很有斗志，师叔应该更多鼓励我们大家。”

冯正明笑着说：“好了好了，老何现在不是自责的时候，我们大家应该团结一致，一起把汇泉楼经营好，现在已经有了一道可以代表我们汇泉楼的面点，我们还需要研究出一些更能代表我们的菜品，让别人记住，看到菜想起我们汇泉楼。”

何云庆马上说：“过去汇泉楼还有一道名菜，也是正明你师父的名菜。”

冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人几乎瞬间想起是什么菜。

糖醋黄河大鲤鱼。

这道菜确实是曾经汇泉楼很经典知名的一道菜。

当初正是颜老师傅在汇泉楼标准化了这道菜。

但是现在，这道菜很多家餐馆和酒楼都有。

在泉城还有一家颜家菜馆在，所以汇泉楼似乎已经不好继续用这个菜当招牌。

冯正明坦诚说出用这道菜当招牌的顾虑。

“这个菜，是师父他标准化的一道菜，现在泉城很多家都有了，还有师父家的颜家菜馆在，我们用这个菜当招牌，不是完全能被很多人记住，也并不觉得独家的特色。

何况现在黄河大鲤鱼的价格也很高，如果继续用这个菜，成本会提高不少，可能会导致这个菜很多人不点。”

杨斌说：“是啊，过去在燕喜楼的时候，糖醋鲤鱼点的顾客就不是很多。”

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