第354章 完成晚宴（求月票） (4-1)

即便是负责上菜的服务人员，他们大多都是经历过不少次的接待服务，也曾经在不少的晚宴上负责过上菜的工作。

这些服务人员也被冯正明各种菜肴摆盘的造型所折服。

不是说其他接待工作中，大师傅们做的菜摆盘不漂亮。

而是大师傅们的摆盘，通常都是延续一些基本的套路，所以摆盘上基本是延续多年不曾出现太大变化。

冯正明这次的摆盘设计上，完全没有用传统摆盘的延续，每一道菜他都是自己设计摆盘。

真的是每一盘菜，都能够凸显出每道菜的特色，做到色香味器型全都顶级的水准。

葱烧海参上桌，现场参加晚宴的老师傅们再次被冯正明设计所惊到。

看似完整的海参，实际上已经被片成了片。

所以现场国内用惯了筷子的人，可以直接用筷子去夹起一片一片吃。

不会出现筷子必须要夹起一整颗海参，送入嘴里去一段一段咬着吃，那种略显粗狂的情况。

对现场来自国外的宾客，他们又可以用刀叉切开去吃。

这个设计，真是让现场老师傅们都觉得非常好。

崔老师傅说：“这个葱烧海参的做法还真是能学习一下，这样片开的海参更容易入味，而且用筷子吃起来更加方便。”

王老师傅附和道：“正明这个摆盘也值得学习，这一朵小青菜搭配上，也是很漂亮。”

苏老师傅笑着说：“哈哈哈，这个摆盘，不一定会更好吃，但是这样子摆盘过后，可以让这道葱烧海参更有档次，大酒楼里可以卖更高价格。”

“没错啊，这么摆盘，到时候给客人按位上，真是能卖的上价。”泰丰楼孙老师傅很同意这点。

颜老师傅听后笑起来：“你们几个老家伙不学好，跟着正明学这种东西。”

崔老师傅又说：“老颜你别说，这样的摆盘，放在沪城或者是在闽粤那边，还真的会比整盘上菜更受欢迎的。”

苏老师傅想了想突然开口：“我听说，正明有野心，想要南下，把我们的鲁菜酒楼开去沪城？如果是那样的话，正明这些摆盘上的精致设计，或许能够在沪城派上用场的，也让那帮有钱的阔佬，见识见识什么是精致。”

苏老师傅的这个话，确实是获得几位老师傅的认同。

便是颜老师傅看到冯正明的菜，也对他南下去沪城有了更多期待。

在葱烧海参吃完，最后上桌的是两种面。

不忌口宾客上的是番茄牛肉手擀面。

是很小的一小碗，吕重山也是展现出他手擀面的技艺。

手擀面的面条不但粗细均匀，而且吕重山还把面条切得很细，小小的一碗手擀面几乎没有多少，但搭配上番茄的微酸和牛肉浓郁香味，还真的是让很多宾客都相当喜欢。

而有忌口，或者是不吃牛肉的宾客，冯正明给上的是黄鱼手擀面。

用了醋椒鱼的调口，搭配上鲜嫩大黄鱼肉片，以及一些鲁省特有的小咸菜，还有同样很细的手擀面，味道上丝毫不比番茄牛肉差。

晚宴现场吃完了面，最后上的是点心。

点心一共有三样，一个泉城特色油旋。

而另外两个搭配的面果，当上桌的时候，让现场国内外很多青年都惊呆了。

因为上桌盘子里，金黄色的油旋旁边，在大家眼里看到，放着的是一颗大红枣和一颗小苹果。

一眼看上去几乎和真正的大红枣和苹果一模一样。

可若是仔细去看，会明白应该不是真的。

因为盘子里苹果大小和大红枣几乎是一样大小。

正常情况下，好像是不会有这么大的枣子，也不会有这么小的苹果。

当青年们惊讶之余，伸手去轻轻摸了摸才发现，盘子里不是枣子和苹果。

这两样都是吕重山和白案厨师们一起，用发面做出来的面果。

为了做的像，他们也是经过了很长时间的调色试验。

最终才算是调配出现在这种几乎可以以假乱真的颜色出来。

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