第348章 大家都能服气的主厨（求月票） (4-2)

用杨斌的话说：“你现在是人家的主厨，不要随便插手我掌勺的大排档。”

三师兄这话把冯正明给逗乐了。

“哈哈哈，三哥这是想要鸠占鹊巢啊？”

杨斌笑呵呵说：“你还真说对了，这段时间你呢，是省里接待工作的餐饮部主厨，我呢就是冯家干饭铺的主厨了，所以冯家干饭铺的一切要听我的。”

被三师兄这么一说，冯正明只能是放弃插手。

看着三师兄带着人忙碌，三师兄对待每道菜的认真模样。

冯正明也是很受激励，决心这次一定要扬名立万，让干饭铺里三师兄和大家，都能跟着自己赚到更多钱。

杨斌在忙完，和冯正明坐下来聊了几句。

“怎么样？看来你已经算是适应了主厨的工作？”

冯正明点头：“跟我在干饭铺和大排档没什么区别。”

杨斌大笑着说：“哈哈哈，恐怕也只有你能这么说，你们这帮青年厨师里，如果你不是状元的话，恐怕没有人能让他们服气，还能成为他们的主厨，指挥调度他们。”

“哦？三哥看出来了？”三师兄给出的评价让冯正明有些惊讶。

杨斌笑了笑说：“很容易看出来，都是年轻人，肯定都是谁也不服谁的，三哥也年轻过，当初在燕喜楼后厨，我还挑战过大师兄。”

事实和三师兄说的差不多。

都是青年厨师，而且还都刚刚参与过全省烹饪交流大赛。

赛场上互有输赢，哪怕是名次不如对方，青年厨师们相互并不服气。

所以如果是换一个青年厨师当主厨，其他人是肯定不会服气。

想要指挥调度一群不服自己的人，肯定是一件难事。

但是青年厨师中间有冯正明。

一开始大家聚到一起，也有人暗地里不服气冯正明的。

但是大家磨合几天下来，很快其他青年厨师发现冯正明的厉害之处。

他能够很清楚把每道菜的烹饪流程说出来，并且调味的时候，几乎是一勺就能准确。

尤其是之前后厨里，大家也都是一起比过一次刀工的。

在比赛刀工的时候，冯正明的刀工也是让其他人完全服气。

冯正明的全能，让其他青年厨师不得不服。

因为他是真的能指导大家做菜。

同时冯正明还能研究出新菜。

实际上，在后厨里，尤其是如今这样需要应付大型餐饮的后厨里，只是自己创出一道新菜，往往是不能在后厨里去做的。

因为餐饮接待工作中，往往不是只做一道菜出来，是需要做出很多盘菜。

这种时候创出一道新菜，是需要能够拆分一道菜的每一道工序。

再把拆分出来的工序，让后厨里其他厨师能够很明确配合。

这样才能够保证一道创新的菜品被推出。

否则别人都无法配合的情况下，一个人又能够做出几盘出来？

冯正明让青年厨师们服气一点就在，他创出了新菜后，能够把工序拆分出来，指导厨师们分别负责不同工序。

如此调动后厨所有人一起，一道创新的菜品才能很顺利的推出。

就像是今天考核中，冯正明做的那道酱烧牛肉。

过程中，青年厨师们都有参与，才让那道菜能一下子做出足够分量。

杨斌说：“你小子，真就是天生当主厨的料，你在后厨里坐镇，什么事情都不做，就会给人很有底气的样子，也会让大家变得很有底气。”

冯正明听到这笑起来：“哈哈哈，有那么夸张吗？”

三师兄一脸认真说：“一点都不夸张，不信你可以回去问问他们。”

冯正明马上开玩笑：“所以说，我算是后厨里的吉祥物？你们不会把我当成后厨里一尊移动神像看待吧？一边做菜一边在心里拜拜我？”

这话让三师兄顿时乐起来。

“哈哈哈，有点这意思啊。”

师兄弟两个一起开怀大笑。

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