第345章 突击磨合训练 (4-2)

或许将来，大家提起鲁省，提起泉城，提起鲁菜，不止会想到葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、乌鱼蛋汤这些大菜，同样也会想到冯家把子肉。

三师兄所想这种情况，也是冯正明所希望取得的最好情况。

现在可不比未来网络发达，很多咨询通过网络传播的非常快、非常广。

同样因为没有网络，反倒是可以更好的抢占市场。

冯正明要利用这次机会，让冯家把子肉名声彻底打响。

毕竟在如今的时代，一样东西获得外国人的称赞，自然在国内也会被不少人追捧。

把子肉教给三师兄，冯正明也基本可以放心。

他便率领青年厨师们，一起入住到接待的大酒店。

大家住下后，全都在房间里换好厨师服，再一起到大酒店的后厨。

五位老师傅已经在等待。

青年厨师们到齐，首先自然是一起向老师傅们鞠躬致意。

五位老师傅看着青年厨师整齐向他们鞠躬致意。

接着五位相互看了看，崔老师傅作为顾问团的团长自然是先开口。

“这次，你们负责接待中的餐饮，对你们算是一个小小考验，你们去年年底的时候，在全省青年厨师烹饪交流大赛上的表现，我们也是都已经看在眼里。

所以这一次让你们负责餐饮，我们五个老头子是放心的。”

其他四位老师傅听后也都是纷纷点头赞同。

崔老师傅停顿一下继续说：“我们五个老头子只是顾问，不是要监督你们，具体烹饪上，还是你们自己去发挥，不过一些营养搭配上，还有主要菜品质量上，我们会进行检查，希望你们自己也能把好关，尽量避免犯错。”

接着有过接待经验的苏老师傅说：“关键是必须要保证餐饮一定要卫生，还有要尊重不同国家和民族的一些习惯，不能给他们提供违背他们民族习俗的菜。”

颜老师傅说：“你们苏师傅说的很对，绝对不可以提供那些违背对方民族习惯的菜，等拿到了国家和民族名单，你们要仔细确认这点。”

这个时候有青年厨师提出疑问。

“那如果不能吃猪肉，是不是我们做菜连汤也不能用了？”

听到这个问话，现场的老师傅们相互看了看。

然后崔老师傅笑着说：“为什么不能用汤？难道不放猪骨不能熬汤吗？”

王老师傅跟着说：“可以用鸡汤。”

孙老师傅说：“还有鱼汤。”

苏老师傅补充说：“也可以用牛骨和羊骨，汤不一定非要用猪骨。”

青年厨师们顿时都恍然了。

而经过老师傅们的教导注意事项。

大家也都清楚了，为什么之前要让他们公布出每道菜用的原料和调料。

完全公布出来后，也是方便负责招待的服务生进行区分。

避免出现因为一道菜不尊重别人民俗文化的事情。

颜老师傅认真说：“我知道，这次你们年轻人都有一股气，想要做出一些与众不同的菜，在这次的餐饮接待中，展现一下自己，会想要做一些创新菜。

你们一定要记住，创新不能丢掉我们鲁菜的根本，更加不能忽略客人的一些忌讳。”

有了五位老师傅们关于注意事项的讲解。

也是让冯正明他们对这次餐饮工作有了更多想法。

接下来一段时间里，冯正明他们青年厨师，在五位老师傅顾问指点下，进行一些比较突击的训练。

对冯正明他们整体的水准，老师傅们还是相当满意。

毕竟他们当初能参加全省青年厨师烹饪交流大赛，说明个人的能力还是有的。

现在五位老师傅担当顾问指点下，青年厨师们一个个变得更加沉稳。

尤其是很多的烹饪细节，青年厨师们更加注意了。

冯正明这位主厨，更是成为五位老师傅紧盯着的。

很多时候，后厨里模拟的指挥调度中，冯正明往往出现一些偏差，都会被五位老师傅专门开小会对他进行教导。

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