第334章 以假乱真赛螃蟹（求月票） (4-2)

汪老板笑呵呵看着陶梦冉：“看起来陶小姐也是很会吃。”

陶梦冉微笑回应：“谢谢汪总夸奖，我其实不太会吃，我只是小时候吃过这个味道。”

汪老板说：“既然陶小姐小时候吃到是这个味道，那这肯定是最正宗了。”

今晚冯正明的这道九转大肠，确实是让大家都吃的很意外。

而冯正明那边，正在把之前熬鱼汤剔下来的大黄鱼的鱼肉蒸熟取出，然后把鱼肉捏成一缕一缕的之后，再和鸡蛋混合在一起。

一部分混合鸡蛋清，一部分则是和鸡蛋黄混合，并且冯正明还在鸡蛋黄里加入一些咸鸭蛋黄。

这样一来，加重了一些颜色，并且还透出一些咸味。

接着冯正明分别把蛋清混合的鱼肉和蛋黄混合的鱼肉下锅水炒。

全程用小火水炒，让鸡蛋慢慢的凝结起来。

最终把蛋清混合黄鱼肉炒的垫底，再把蛋黄混合大黄鱼肉炒出来的盖在上面，并且稍稍淋入一些姜醋，还在旁边搭配上一小碟姜醋，如此一盘赛螃蟹便算是完成。

这盘菜出锅，还没有去上菜已经把在场的学徒们给惊到了。

沈荣森更是不可思议地说：“原来真的有这盘菜啊？我以前听一位厨师说起过这道菜，说是可以做的以假乱真，甚至比真的螃蟹还要美味。”

夏蕙仔细打量着问：“这个是不是和我们家的那个仿熊掌类似啊？”

陈安邦说：“真的好漂亮。”

孙海突然说：“如果再有一个蟹壳，应该不会有人怀疑不是螃蟹。”

杨斌说：“你这个比师父教的还要以假乱真啊。”

冯正明微笑说：“我只是稍微做了一点点改良，好了好了，上菜去。”

这次冯正明没有亲自去，而是把这盘菜交给夏蕙去上菜。

当这盘赛螃蟹上桌，也是把在场的人看的有些不可思议。

汪老板问：“这是螃蟹肉？这个季节可以有这样的螃蟹肉可以吃吗？”

这话让大家都觉得不可思议。

因为现在明显不是吃螃蟹的季节。

这么一大盘的螃蟹肉，上面还有非常漂亮的蟹黄，真就是让大家觉得不敢相信，这么一大盘的螃蟹肉是现拆出来的吗？

夏蕙见大家都在猜测，她笑着说：“这不是螃蟹，这道菜叫赛螃蟹，是师叔用其他东西做出来，是不是非常像螃蟹？大家请尝尝吧。”

听完夏蕙的话，这就让大家更加觉得难以相信。

这么像是拆出来螃蟹肉的一盘菜，竟然不是螃蟹肉做的。

陶梦冉盯着看了一会，她是真的看不出来这一盘不是螃蟹肉，真的是可以以假乱真的地步。

当大家用勺子挖起来，连同螃蟹肉和蟹黄一起送进嘴里。

在细细咀嚼之下，慢慢才算是品尝出不是螃蟹肉。

“确实不是螃蟹，但吃起来竟然也很像是螃蟹肉，还有那种螃蟹肉一缕一缕的感觉。”

“是真的特别像啊，赛螃蟹一般是用鸡蛋做的吧？”

“这个肯定有鸡蛋，但是肯定不只是鸡蛋，光是用鸡蛋，做不出这种口感。”

大家纷纷开始猜测，这么一盘赛螃蟹，到底是用什么做的？

可以说在场大家都有各种猜测，但始终还是觉得不像。

关键是这盘赛螃蟹有蟹肉那种口感，并且还有一点点蟹肉的那种腥味，这么一来，就真的是让大家有点难以猜到。

众人都不能理解，能够模拟出蟹肉口感，怎么模拟出那种鲜味？

好在没有让大家等待多久，冯正明再次亲自进来上菜的时候，自然是受到大家的提问。

冯正明见大家都好奇，他笑着回答：“这盘赛螃蟹，我是用鸡蛋、咸鸭蛋和大黄鱼拆下来的肉一起做的。”

听完冯正明这么说，汪老板倒是很快明白了。

“原来那个很像是蟹肉的口感，是大黄鱼肉的口感。”

冯正明点头：“对，大黄鱼肉拆下来，加上葱姜料酒蒸熟，再和鸡蛋给拌在一起。”

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