第300章 未来南下的规划（求月票） (4-2)

“知道。”冯正明非常严肃认真回答，“南下要面临的竞争更大，不单单是要面临沪城本帮菜的竞争，还需要面对粤菜和淮扬菜、川菜，甚至还有苏、浙、徽、闽一些地方菜系的竞争。”

冯正明了解的如此通透，倒也是让崔老师傅有些惊讶。

崔老师傅沉默了一阵说：“最大的竞争对手是川菜和粤菜。”

“我明白。”冯正明很平淡回应

崔老师傅问：“你不怕？”

冯正明很肯定回答：“不怕，大家都是厨师，都是要把菜做的好吃，所以没有什么好怕，而且我并不觉得我们和其他菜系是竞争关系，就像是之前师父带我去外地参加烹饪交流，我觉得大家应该多多交流，相互借鉴融合。”

这话一出，让在场的大家又都是一愣。

苏老师傅笑起来：“哈哈哈，你倒是说得轻松啊。”

崔老师傅跟着说：“你南下是去人家的地方，等于说是去抢人家的生意，你还想让人家跟你交流？”

冯正明说：“我去了肯定是坚持做鲁菜，但我不会拘泥于鲁菜，我会学习和融合其他菜系的一些东西，开创出一些能够适合更多人口味的菜。

如果要说我不想去竞争，那肯定是不可能的，我去就是要跟他们竞争。

我要用鲁菜去和他们竞争，要让更多人看到和了解鲁菜。

不能让南方的很多人一直误解鲁菜，认为鲁菜就是就是重油重盐，总是把菜都给做的黑乎乎的。

我要让他们见识到真正的鲁菜，知道我们鲁菜的色香味器形不输给他们。”

这么一番话，让在座的众人被说得有一点点热血沸腾。

尤其是李志峰等烹饪协会的几个人。

李志峰忍不住叫好：“好，没错，要让他们知道，我们鲁菜也可以做的很精致，我们鲁菜也是一菜一味、百菜百味，不是只有黑乎乎的、重油重盐。”

老师傅们相互看了看，王老师傅开口对颜老师傅说：“你这小徒弟心气很高。”

颜老师傅倒是很喜欢小徒弟这样的心气。

“我觉得正明的想法很好，鲁菜不能只是在北方，如今的经济发展重心都在南方，那我们也应该去参与一下，要把鲁菜向南推进，让更多人了解和吃到我们鲁菜。

而且正明也说了，他要做鲁菜，但也会去学习和融汇其他菜系。

这才是我们厨师应该有的一种态度。

能够博取各家之所长，吃透自己和别人的精髓，才能够真正去守正创新。”

颜老师傅的一番话，也代表了在场几位老师傅的心声。

崔老师傅说：“正明不愧是状元，想法果然是很不一样。”

稍稍停顿一下，崔老师傅继续说：“这么多年，我们鲁菜的厨师几乎都是向北，去京城的是大多数，真正南下的厨师其实很少。

或许是因为离首都不远，所以大家总是认为去首都，在首都的大酒楼里工作，才算是鲁菜厨师最好的归宿。

可实际上，这些年经济发展迅猛的一直都是南方，这也导致南方的菜系传播上，和定位上都越来越高级了，反倒是我们鲁菜在南方显得有些格格不入。

但实际上，南方很多菜的原型，都可以说是脱胎于我们鲁菜。”

崔老师傅的话获得大家的认可。

苏老师傅接过话说：“确实是应该南下，要去和南方交流，只有多交流、多竞争，才能够跟得上时代步伐，真正做到与时俱进。”

孙老师傅说：“先把把子肉卖到南方去确实是个好办法，可以从一些小的方面干起，不能想着一下子干大，通过把子肉可以先试一试口味上的接纳程度，所谓船小好调头，可以先在你把子肉口味上做文章。”

冯正明听到这里笑着说：“各位师伯师叔，大家说的建议我都会记下来，不过暂时去思考还有些远，我还是要先把泉城的铺子经营好，至少要在泉城尝试开分店成功，才能把成功的经验向南方的沪城推广。”

大家听了也都笑起来，纷纷表示冯正明按部就班来就行。

颜老师傅倒是给出一个比较大胆的想法。

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