第283章 实至名归的状元 (4-3)

“其实我站在这里，真的是感到自己很幸运，我是一个孤儿，幸运的被师父收留，让我在燕喜楼后厨里有一份工，可以有饭吃，后来幸运的被师父收为徒弟，正式传授了我手艺，让我可以有上灶做菜的机会。

后来燕喜楼没有经营下去，但我又幸运跟着师兄一起有了一份食堂后厨的工作，再后来我自己去火车站摆摊卖盒饭，很幸运我的手艺获得很多人的认可，让我可以在火车站靠卖盒饭赚到钱，养活自己。

接下来，我幸运遇到了爷爷，爷爷把他祖传的把子肉手艺传给我，让我可以幸运的在火车站靠卖把子肉出名，并且爷爷家里人帮我开了一家干饭铺。

真的感到我是个非常幸运的人，幸运遇到了师父，幸运有那些照顾我的师兄，幸运认了一位爷爷，幸运获得爷爷家里人的认可。

今天我幸运的拿到这个状元，我真的要感谢大家，感谢每一位给予我帮助的人。

谢谢大家。”

说到这里，冯正明恭恭敬敬向现场鞠了一躬。

接着冯正明才说起关于鲁菜传承和宣传。

“我们的鲁菜，是唯一的自发菜系，算是我们中华菜的根源之一，鲁菜有着很悠久的历史和传承，是一代一代厨师依靠自己的经验，逐步构建起的一整套完善的烹饪技法。

所以我们作为鲁菜厨师，我们其实应该首先为自己能接触到这份传承感到骄傲，我们应该发自内心去热爱这份手艺，只有心中有热爱，我们才能更好的接受这份传承，才能理解这份传承背后的那份重担。

我们年轻的厨师应该要接下这份重担，要把这份传承给承接好，不能让传统的手艺被遗忘，要坚守住我们的传统。

在坚守住传统基础上，我们也需要勇于创新，要跟得上时代的发展，要去接触新的材料和新的味道，用传统的技法把新的材料做好，用新的调味融入到经典菜肴中去，唯有这样我们才能把鲁菜更好传承下去。

至于推广？我作为年轻厨师，不敢随意妄言，但是我相信，只要我们年轻厨师把厨艺练好，把我们的传统坚守住，并且把传统和新的东西融合好。

那么只要把菜做的色香味俱全，相信我们的推广会更加的容易。”

冯正明现场算是把自己的内心话都说了出来。

他的很多话，也都获得现场大多数人的认同。

尤其是老师傅们，和侯师傅几位京城来的评委。

他们也都觉得冯正明说的很好。

没有因为拿下状元就骄傲，也没有放低姿态表示应该要去学习别人的东西。

冯正明说的用传统技法去做新的材料，再把新的味道融入到经典菜肴中。

这样的一种理念，在老师傅们看来，才是创新的正确方向。

创新不是丢掉传统，而是对传统更好的发扬。

李志峰在冯正明说完后，接过冯正明手上的话筒，他也表示自己赞同冯正明的说法。

“我们的状元说的很好，传统要坚守，创新不是要丢弃传统，而是更好的把传统和新的东西融合，在传统的基础上去发展新的东西，让我们的鲁菜能够与时俱进，跟得上时代发展脚步，符合大家色香味的需求。

相信我们的鲁菜会发展的越来越好，也会有更好的推广和宣传。”

李志峰的这番话说完，现场爆发起了掌声。

这掌声是给李志峰，也是给冯正明的，更是给很多年轻厨师的。

李志峰最后说：“这一次全省青年厨师烹饪交流大赛便算是圆满结束，在这里我宣布，以后我们的烹饪交流大赛将会每两年举办一次，希望以后会有更多优秀年轻厨师涌现出来。”

最后两年举办一次的宣布，更是让现场年轻的厨师们都充满期待。

很多年轻厨师通过对这第一届的观看，大家已经有了想要参与比赛的想法。

得知每两年会举办一次，自然是让很多年轻厨师开始摩拳擦掌。

颁奖结束，现场又是进行了一番自由烹饪交流。

冯正明果断成为了很多人都想要找他交流的人选。

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