第277章 烹饪交流继续 (4-2)

冯正明摆摆手：“不行不行，气度上我也不敢说自己接近大师啊。”

颜建兴笑着说：“好了好了，我们别在这说，准备一下进场。”

冯正明立刻认真起来：“好的。”

冯正明和颜建兴一起换上厨师服，然后一起进入展示的场地中。

现场李志峰也是向大家宣布，今天上午展示交流的一些厨师。

被介绍到的厨师，都会主动挥手向现场示意一下。

介绍到颜建兴的时候，李志峰看到跟颜建兴一起在场地里的冯正明，不禁觉得有些奇怪。

“颜老，今天正明上午也要跟着一起展示交流吗？”

颜老师傅笑了笑说：“上午主要还是建兴做，正明算是给他帮忙，也就是做做切配而已。”

听颜老师傅这么说，夏老师傅笑呵呵说：“正明还挺忙。”

苏老师傅说：“正明这也算是能者多劳。”

王老师傅说：“能者多劳没错，但正明下午不是还要比赛？这早上帮忙，下午自己比赛，是不是太辛苦？”

孙老师傅听了笑呵呵开了王老师傅的玩笑。

“老王到底还是心疼正明啊，是不是还惦记着让正明给你当徒弟？”

这话一说让老师傅们都笑了起来。

王老师傅有些无奈：“我倒是很想有正明那样的徒弟，只是他已经是老颜的徒弟，我想收也来不及了。”

颜老师傅说：“没错，你现在想收徒确实来不及，我不可能把徒弟让给你。”

颜老师傅这一搭腔，让现场老师傅们又都是乐起来。

当然，现场大家也还都是很想要看看，颜建兴的手艺到底如何？

这些天看下来，评委们都对冯正明印象深刻。

而颜建兴作为颜老师傅的儿子，无形中会被贴上标签。

很自然会被评委们都关注上。

常宗福也很好奇，颜建兴是不是能有比得上他父亲颜老师傅的手艺？

之前颜建兴和常宗福见面时，常宗福并没有看好他。

甚至常宗福给颜建兴开开出的条件，比当初给冯正明的还要苛刻。

所以最终和颜建兴合作不成，算是在常宗福的意料之中。

这些天的比赛和交流看下来，常宗福依旧还是觉得，现场所有年轻厨师中，他心中的首选一定是冯正明。

因为冯正明所展现出的扎实基本功，还有他创造性的菜品创意。

真的都是常宗福希望自己酒楼里厨师应该有的能力。

几天现场看下来，能够符合常宗福，或者说能够跟得上常宗福思路的年轻厨师，真的是只有冯正明。

今天上午的展示交流，老师傅们不会出面，是颜建兴等一些酒楼大师傅们出手。

常宗福便想要看看，大师傅们的手艺，是否有能够达到自己要求的。

展示开始，冯正明按照颜建兴的要求，很麻利进行着切配。

颜建兴的第一道菜，算是一道比较经典的老菜，芫爆蛰头。

这也属于一道功夫菜。

首先是需要把海蜇头提前泡洗，把表面上的盐味基本上都给洗掉。

然后就是要把海蜇头片成薄片。

片蛰头是颜建兴自己亲手去做的。

冯正明则是在旁边，帮忙把香菜、葱姜蒜给准备好。

这些准备对冯正明是有些简单，所以他很快也就完成了准备。

剩下的工作，冯正明没有参与，而是让颜建兴去好好展示一番。

颜建兴现场也给一些围观的厨师进行讲解。

“海蜇头一定要泡洗，至少要在两个小时以上，要用流动的水去慢慢的漂洗，尽量把盐都给洗掉。

炒之前，还需要先给蛰头上个颜色，用酱油就行。”

颜建兴用酱油给片好的海蜇头拌一下。

接下来才是关键，海蜇头酱油拌好后，还需要先焯水。

“记住，焯水不能用开水，锅里的水差不多在六七十度，就是你们看到水冒热气了，就把火关掉然后下海蜇头去汆。”

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