第273章 始终如一，调味高手 (4-3)

但是被侯师傅拒绝了。

“不用让，大家都慢慢排队。”

就这样，侯师傅也是和大家一样排队，一直排到冯正明面前。

冯正明看到侯师傅站在摊子前，笑呵呵主动打招呼：“侯评委好。”

侯师傅笑了笑说：“不用这样叫我，说起来我们也算是平辈，你叫我一声师兄就好，我是想要尝尝你这把子肉。”

冯正明微笑答应：“好的，侯师兄要来哪一块？我这锅里把子肉味道都好。”

侯师傅仔细看了看问：“你这一锅把子肉，应该是昨天做的吧？”

冯正明点点头：“是的，是昨天做，小火慢炖闷了一夜，这样味道可以更好的吃进去。”

侯师傅说：“这就对了，看着就已经很入味。”

接着侯师傅要了一块把子肉、炸豆腐、豆干、面筋、鸡蛋和大青椒也都分别要了。

和别人不同，侯师傅是先品尝了一下吸足汤汁的炸豆腐和豆腐干。

吃了之后，侯师傅点点头说：“炸豆腐和豆干吸足汤汁，这汤汁味道竟然不是很咸，而且充满了肉味，应该也是用做把子肉的肉汤煮制的。”

嘀嘀咕咕说到这，侯师傅问：“你这炸豆腐、豆干什么是分开卤制的吧？”

冯正明点头：“对，都是分开卤制。”

侯师傅再品尝了一下把子肉。

把子肉送进嘴里，几乎都不用牙齿去咬，轻轻一抿都能轻松的化开。

“好，这把子肉做的确实好，你没有把炸豆腐和豆干这些和把子肉一起卤制，没有让这些东西浑浊了肉的味道。

而且你没有放很多香料，看似是酱油汤，但你这酱油应该是事先炒过的，所以用来卤制的时候，会更加的香。”

侯师傅经过一番品尝，几乎是把冯正明做把子肉的配方都给琢磨出来。

让站在冯正明身后的冯建栋都有些紧张了。

冯老爷子看到儿子紧张，笑着轻声对儿子说：“不用紧张，把子肉的配方，本来也不算是什么秘密，倒是这位侯评委，只是吃了一块，就能琢磨出配料，真的是很厉害。”

冯建栋赶紧说：“爸，他要是把配方都给说出来，那人家学去了，我们家不是多了很多竞争对手？”

冯老爷子说：“人家没有说出配比，所以不用担心。”

侯师傅确实是很厉害，没多久把配料基本都猜出来。

甚至是连冯正明在其中加入荷叶他都品尝出来。

“嗯，清香应该不只是蒲草，还有荷叶的清香，这个配方还真的是有些厉害。”

提起这最后的蒲草和荷叶时，侯师傅故意压低声音，只是单独说给冯正明听。

冯正明看向侯师傅：“侯师兄真厉害，能只是用吃就能吃出配料来。”

侯师傅笑了笑说：“也就是吃出个大概，配比上我还是不敢说，而且有一些配料我并没有吃出来，还有你这个调味也是有独到之处。”

说完这话，侯师傅盯着冯正明，一脸认真说：“正明，你调味上的本事确实厉害，无论是你第一道的一鱼两吃，还是今天上午你那道黄焖栗子鸽，你在调味上都真是有些无可挑剔，你调出的味道，总是很抓人。”

侯师傅话音刚落，李志峰的声音响起：“侯师傅‘抓人’两个字用的很到位。”

看到李志峰过来，自然其他一些老师傅和评委也都来了。

苏老师傅说：“正明的调味就是抓人，让人吃了会惦记，那个小味道非常准，就是会给人一种恰到好处的感觉。”

王老师傅说：“当初在我们聚宾园，小冯那道醋椒鱼汤爆螺片，真是那个小味道，让我们吃了至今都忘不掉，关键那个味道，我们尝试很多次，至今也没有能够完全调配出来。”

王老师傅一说这个事情，苏老师傅和孙老师傅也都纷纷表示赞同。

孙老师傅说：“我们泰丰楼也进行过很多次尝试，确实暂时还是没有还原出当初小冯那个醋椒味，真的是有些拿不准那个味道。”

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