第253章 老师傅的中西合璧 (4-2)

“小夏，比赛上你做这个菜，如果现场带鱼足够，你到时候只选带鱼腹部以下的部分去做，还有现场刮表面的小鳞片，你要更加仔细一点，两边的鱼鳍你向里剪深一点，到时候直接连鱼刺一起给拔出，只留中间的中骨刺。”

夏蕙听冯正明这样说，脑海中倒是很快构思出冯正明所说的样子。

同时，杨斌已经大概想到冯正明说的做法是什么样子。

“正明，如果那样去做的话，是不是也太精致了？”

冯正明认真点头：“就是要精致，三哥你想啊，小夏她的手艺摆在那，短时间内让她去准备一些大菜，可能她现场也没有办法去准备出来，即便是能准备，她现场去做可能会出现偏差的。

所以小夏要想在比赛中脱颖而出，不能是去炫技，而是要走更扎实的色香味，不求做出来的菜能够炫技，只要现场做出来漂亮好吃。”

杨斌想了想也只能是称赞道：“不如正明，想的很周到。”

冯正明看向一旁的孙海说：“你到时候现场要炫技一下，既然夏蕙已经做了鱼，那你的第一道菜来个羊肉。”

“羊肉？”

孙海和大家都有些惊讶。

冯正明见大家惊讶，笑了笑问：“你们想想，鱼和羊，放在一起是什么？”

这话问得所有人都愣住了，一时之间还真想不出来？

其实可能如果真的点破了，都会觉得没有多难。

不过突然被冯正明这样问就让大家脑筋转不过弯。

就在冯正明准备要公布答案的时候。

还是冯胜男用了最笨的办法，她在桌上用手比划着写出“鱼”和“羊”这两个字。

这样一来，冯胜男倒是很快明白过来。

冯胜男像是上课的时候，课堂上回答老师问题，举起手喊着：“我知道，我知道啦。”

冯正明没有直接说，看向冯胜男：“你说。”

冯胜男说：“是鲜，鱼和羊组合起来，是一个‘鲜’字。”

被冯胜男一说，稍微琢磨一下，大家也都纷纷明白过来。

冯正明这才笑着解释：“对，是鲜字，夏蕙和孙海都是我们冯家干饭铺的学徒，他们两个人一道菜，一个做鱼，一个做羊，合并起来就代表了我们冯家干饭铺的鲜。”

所有人都觉得这样的寓意确实不错，纷纷点头称赞这样不错。

孙海则有些苦恼：“我做羊肉的话，做什么羊肉？”

话音刚落，门口响起了一个声音：“海参扒羊肉。”

听到门口的声音，大家一起循着声音看过去，看到进门说话的人是颜师傅。

和颜师傅一起进门的人，是那位在报纸上第一次写文章夸赞冯正明的师叔，黄涛。

冯正明看到黄涛，有些激动：“黄师叔您也赶来了。”

黄涛笑着说：“我当然要赶来，那么重要的比赛，我如果不来的话，那真的是亏大了，而且还会错过品尝美食的机会。”

颜师傅听了不禁摇头说：“你把吃的这股劲用在做菜上，你厨艺也不会那么差。”

黄涛被说得有些不好意思：“师兄你别揭我短，我确实不怎么会做，但是我可以吃的好，可以帮忙宣传嘛。”

颜师傅只能说：“行，你好好帮我们宣传宣传。”

孙海则问：“爷，您让我做海参扒羊肉？”

颜师傅点头：“对，就做海参扒羊肉。”

看到孙海有些迟疑，颜师傅问：“怎么？不敢做？”

这次没等孙海开口，杨斌说：“海参扒羊肉还真是不难，重点是你需要提前把羊肉白卤出来，然后在扒的时候，勾芡是关键，最后再来个大翻勺。”

孙海听后不禁有些紧张起来：“杨师叔，这个菜真不容易。”

冯正明笑着说：“现场做的话，确实有难度，但是我觉得现场你不一定要大翻勺，关键是勾芡一定要勾好了，海参和羊肉提前入味要好，到时候只要味道好，还是能拿到一个不错的评价。”

颜师傅说：“你冯师叔说的没错，现场做的时候，不一定要大翻勺，扯芡更重要。”

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