第252章 茄汁酥炸带鱼 (4-2)

夏明烨笑嘻嘻说：“姐，你没听爷说？让你回去整顿后厨里你看不惯的规矩，爷同意你学厨，爷希望你可以学好回去的。”

夏蕙多少也有些不可思议地看向自己爷爷。

老爷子微笑说：“你就在这好好学，将来学好了手艺再回去，能真正亮出一番手艺，才能让人服你，你才有资格整顿后厨。”

夏蕙和爷爷对视，慢慢眼神里流露出惊喜。

“爷，放心，我一定好好学。”

今晚爷爷和弟弟来，让夏蕙感到很高兴。

尤其是爷爷的话，算是认可了夏蕙，也同意了夏蕙学厨，甚至最后爷爷还表明了，如果夏蕙真的学有所成，可以回去接手家里的酒楼。

爷爷的话，是夏蕙一直都想要听到的话，也算是夏蕙今天成功入围正赛最好的奖励。

后面冯正明没有让夏蕙在后厨忙，而是让夏蕙和爷爷、弟弟多聊一阵。

爷孙三，在这个晚上也是聊了不少东西。

爷爷还专门传授了一些东西给孙女。

希望夏蕙可以在青年厨师烹饪交流大赛上有机会大放异彩。

跟爷爷聊了之后，让夏蕙对接下来比赛上要做的菜有了一些自己的想法。

或许比赛上夏蕙要做的菜并不复杂，没有一些厨师炫技的东西展现。

但是通过爷爷这一晚的传授，夏蕙也觉得自己可以在调味和摆盘上多下下功夫。

第二天，夏蕙把昨晚爷爷传授她的东西，告诉了冯正明和杨斌。

冯正明听后问：“那你想要做一道什么菜？”

夏蕙迟疑了一下说：“爷爷给我的建议是，可以做刀鱼。”

一起在旁边听的孙海有些奇怪：“做刀鱼？那东西不好做吧？”

冯正明和杨斌相视一眼，两个人顿时明白孙海误会了。

杨斌解释说：“小夏说的刀鱼不是真正的刀鱼，小夏说的刀鱼应该是带鱼，是渤海产的，被称为渤海刀，所以我们也会叫刀鱼。”

孙海这才明白过来：“是带鱼啊？带鱼好做的，逢年过节家家都要做带鱼。”

杨斌点头：“是啊，常见，家家户户都会做，想要做的特别就不容易。”

孙海仔细一想，觉得杨斌说的还真是没错。

带鱼家家户户都做，但传统带鱼的做法基本上就是红烧、酱烧之类，确实好像也做不出什么花样。

杨斌想了想说：“如果小夏真的想做，我可以教你一个葱烧做法，味道很棒。”

夏蕙立刻问：“真的？杨师叔教我吧。”

冯正明却摇了摇头：“葱烧带鱼确实不错，但还是不够突出特别。”

这话让大家目光都落在冯正明身上。

想要听一听他还有没有什么做法？

冯正明思考片刻说：“我看干脆这样，我们来一个茄汁酥炸带鱼，怎么样？”

“茄汁酥炸带鱼？”

茄汁的做法大家倒是知道，酥炸的做法大家也都知道。

但冯正明说出这么一个茄汁酥炸结合，让大家有一点点不知道是什么菜？

冯正明见大家都不太明白是什么菜？

他笑了笑说：“属于一道中西结合的菜，带鱼我们裹粉酥炸出来，然后炒一个茄汁搭配上，这次只有夏蕙一个女厨师，那就给大家一些不一样的。”

听冯正明说要来一个中西结合的做法，真的是让大家感到有些不可思议。

冯正明倒是说做就开始做了。

首先他是先把吕重山昨天蒸的馒头拿来。

一个完全放凉的馒头，冯正明把馒头皮扒掉，把里面的馒头用手捏成碎屑。

之后冯正明把空锅放在灶上，把灶火调到最小状态。

他把馒头碎屑丢进锅里，用最小的灶火慢慢煸炒馒头碎屑。

这让后厨所有人都有些惊奇？

大家都猜测，冯正明这到底是要做什么？

冯正明很小心煸炒锅里馒头碎屑。

有时候锅太热了，他还要把锅从灶火上移开，用锅底的余温慢慢煸炒。

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