第225章 给大舅哥面子 (4-2)

当然这些大排档老板里，有些比较聪明的，会偷偷学起冯正明的一些菜。

就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷这两个菜。

冯正明走了之后，有几家大排档马上就开始安排起来。

老板领着人马上照着之前冯正明做法，先把白菜卷一个一个包好。

冯正明和陈安邦一起回到冯家干饭铺。

让他有些意外的是，冯家干饭铺今天的营业还没结束。

而且他们刚拐进路口，远远就能看到干饭铺门前是一片人声鼎沸。

陈安邦远远看着有些激动：“冯师傅今天生意很好啊。”

冯正明则是站在三轮车上远远张望了一下。

“怎么感觉，晚上我们干饭铺也做的有点像是大排档呢？”

陈安邦立刻赞同：“对啊，真的是很像大排档的感觉，就是少了我们那边的棚子。”

冯正明坐在三轮车的坐垫上说：“行了，我们先回去，看看如果需要帮忙，进去帮帮忙。”

陈安邦答应着，蹬三轮跟在冯正明身后。

过了干饭铺正门路口，从后面的巷子里进去。

来到干饭铺后门，冯正明刚一推开门，就听到里面翻炒的声音，还有杨斌不停在呼喊的声音。

仔细听了听，确定杨斌他们应该还能应付。

冯正明和陈安邦先把三轮车上东西搬进去。

然后进更衣室换了一身衣服，再去把手认真清洗干净，冯正明踏进干饭铺的后厨。

后厨里，杨斌和孙海正在灶上忙碌着。

夏蕙和沈荣森则是在帮忙切配。

冯正明没有急着插手，而是不声不响站在不碍事的地方观察。

三师兄杨斌的手艺自然是值得信赖，虽然晚上很忙碌，三师兄带着两个学徒依然是游刃有余，并且每道菜都做的很认真。

没有因为顾客多，需要赶着上菜而不认真。

想起今天大师兄和烹饪协会一起去大排档找自己。

大师兄现在也懂得搞好人际关系。

冯正明不禁觉得，师兄们离开燕喜楼，没有师父在身边，也都是在不断进步。

陈安邦换好衣服进后厨，看到冯正明站在一旁。

没等他开口，被冯正明伸手给拉到一边去。

“别吭声，仔细看看，这是你学习的机会。”

陈安邦立刻不吭声，站在冯正明的身边，仔细观察上灶的杨斌和孙海，注意他们烹饪过程的一些小动作，并且也在和冯正明进行一些对比。

其实只要是仔细去看，不难看出杨斌和孙海烹饪上的一些区别。

孙海整个过程都是一板一眼，会很认真把每一步都做好。

杨斌则会更加的自如，而且杨斌和冯正明做菜类似，都是喜欢一直旺火，几乎是每道菜都会让锅子燃烧起来。

全程旺火，这说明对灶火的掌控非常厉害。

通常情况下，如果察觉到锅非常热，杨斌和冯正明都是会把锅子从灶火上拉开。

甚至是锅短时间内降不下温度，会完全离火状态下把菜做出来。

陈安邦在一旁看着，真会有一种，杨斌和冯正明一样都是玩火高手。

而两边一对比，孙海就显得生疏不少。

孙海几乎是不会全程旺火，大部分时候都是旺火把锅烧到足够热，他基本上都是用中火进行烹炒。

陈安邦把这些看在眼里，忍不住低声对冯正明说出自己发现。

冯正明笑着低声回应：“真要说起来，孙海的做法也没有错，通常在职校里，老师肯定都会这样去教的，我当初刚开始上灶，师父也这么教。

要随时注意锅的温度，及时把灶火调小去控制锅子温度。

过去烧煤的炉子，师兄他们是要站在旁边，随时按照师父要求，给炉子上添煤压制火力，或者把煤火扒开。”

说到这，冯正明总结一句：“所以一个好厨师，肯定是玩火的高手，能把炉火很好控制住。”

陈安邦在旁边听了认真地点了点头。

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