第223章 一颗白菜能做两个菜 (4-2)

对陈安邦交代：“你看着煮，等到菜叶子煮到软了，你就捞出去，然后记得给我泡在冷水里面。”

陈安邦立刻点头答应下来。

冯正明那边迅速把馅调拌一下。

猪肉、虾泥加入盐、胡椒粉、味精、葱姜料酒搅打，再把冬笋丁和大半个鸡蛋加入一起，还要加入一点干淀粉搅打一番。

把馅给调好，那边白菜也差不多也汆煮好了。

冯正明把菜叶从浸泡的水里捞出来。

挤干一些上面的水分后，让陈安邦看着自己怎么包。

“你看好了，一张菜叶展开，大概就是这么一根手指头的馅，然后这样先卷起一些，再把这两边掖进去，最后卷起来，再用一根葱这么绕一下捆上。”

给陈安邦示范了一番，冯正明问：“看明白了吗？”

陈安邦点点头：“看明白了。”

冯正明又看着陈安邦包了一个，确定他可以包的好，让陈安邦把剩下的菜叶都给包上。

同时冯正明开始处理之前切下来的那些白菜帮。

菜叶是用来做白菜卷了。

白菜帮就是用来做醋溜白菜。

先把菜帮同样一张一张放在菜板上，全都改刀成大约两指宽的样子。

接着冯正明开始抹刀斜着片白菜帮子。

并且片的时候，第一刀片下去不切透，第二刀才给完全切透。

这样一来，每一片白菜帮都有一个夹口。

是为了方便一会醋溜的时候入味。

白菜帮片好，冯正明看陈安邦那边还没有包完。

也就对他嘱咐一句：“包完了之后，你用一个盘子摆放好，然后在蒸锅里上汽后，蒸上大概十分钟。”

陈安邦一边包一边答应：“知道了冯师傅。”

恰好此时，大师兄李辉东走过来看看。

听到陈安邦叫冯正明“冯师傅”。

李辉东笑呵呵说：“不错嘛，小陈这是要拜师了。”

陈安邦赶紧说：“不是的，冯师傅还没说要收我当徒弟。”

冯正明一边继续忙手上的活，把葱姜蒜都给切成末，其中蒜末要切的多一些。

一边回应大师兄：“我收徒，肯定要通知师父和师哥你们。”

不等大师兄开口，冯正明补充一句：“暂时安邦还没达到收徒标准。”

李辉东在旁边边看冯正明忙碌，边笑呵呵说：“你也别对小陈要求太高了，我看小陈任劳任怨干得挺好，他要是什么都会了，还要拜你这师父干什么？”

那边陈安邦立刻说：“我都会了，也愿意拜冯师傅为师。”

李辉东一听顿时乐起来：“哈哈哈，你小子，看不出来我在帮你说话？”

陈安邦一脸认真说：“谢谢李师傅。”

李辉东见小师弟没有接茬，他只能对陈安邦说：“行，你好好干，相信有一天会打动你们老板，让他收你当徒弟。”

接着李辉东凑近小师弟几步，低声说：“今晚李会长他们基本已经确定了，你这次年底的全省青年厨师交流大赛上，算是我们泉城青年一代的代表。”

冯正明还是继续忙着手上的活，把碗汁给准备出来。

醋溜白菜，醋肯定是关键。

冯正明先在碗里加入一大勺米醋，接着是加入酱油、盐、糖，最后加上水淀粉，调匀了把蒜末也放在这碗汁里。

做着这些准备工作，同时冯正明听到大师兄的话，想了想低声回应。

“泉城年轻一代厨师也不止我一个人，上次聚宾园的青年一代出手，还有泰丰楼和聚丰德都没有出手，他们两家难保不会有高手。”

李辉东听了忍不住笑起来：“你是不是故意的？李会长他们要是有比你好的，还会把你当做泉城青年一代的代表吗？”

稍稍停顿一下，李辉东又说：“你不用担心，不是让你一个人去交流比赛，聚宾园、泰丰楼和聚丰德都会派出青年厨师，你算是我们泉城青年厨师一代里的后手，最后关键时刻，需要你顶上去，起码要进前三。”

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