第164章 不同的改进配方（四更送上） (2-2)

沈荣森、陈安邦和张宏伟还发现，冯正明会把削下来的姜皮，切掉的葱须之类都给留下，甚至连香菜梗都会被留下来。

陈安邦和张宏伟都很好奇，为什么冯正明要留下这些该扔掉的东西？

倒是沈荣森仔细想想，隐约猜到了为什么要留下这些。

等看到冯正明用姜皮、剥掉葱皮和葱须放进锅里，用在一些东西焯水的过程中。

沈荣森确定自己之前的猜测是对的。

张宏伟看到很惊奇：“哥，原来你留下的生姜皮还有葱须子，就是为了煮这些东西的时候用啊？”

冯正明点头：“这些东西需要焯水去除异味，用整块的葱姜太浪费，用这些削下来姜皮和葱须子刚好不用浪费。”

沈荣森看后说：“看来老板你肯定是跟大师傅学过厨，这些做法都是餐馆里大师傅才会用。”

冯正明笑起来：“哈哈哈，沈大哥这些其实算是基础，或者应该说，这样做纯粹是为了节省材料，不浪费葱姜。”

把一些需要预处理食材都给处理好，冯正明也趁机教陈安邦和张宏伟切配。

“一定要注意握刀的姿势，不能太随便，这样握住刀柄，但是也不能握得太硬太僵。

还有站姿也要昂首挺胸，腹部距离菜墩子大概是一拳距离，这样切的时候，要低头目视你刀口下的食材，但是身体要挺拔，两脚也要与肩同宽。”

经过冯正明一番指点，纠正了陈安邦和张宏伟站姿和握刀上的不对。

然后还让两人尝试切菜，尤其是还安排张宏伟学习切菜。

“宏伟先不要切太快，你可以慢一点，一刀一刀去切，对，先切块，不要想着直接切丝。”

经过冯正明指点，张宏伟也在铺子后厨里切得有模有样。

冯宗嘏把外孙表现看在眼里，心里还是很欣慰，觉得经过跟冯正明在铺子里历练，外孙应该会获得一些成长。

不敢说会对孩子将来产生多少影响。

至少能让他们体会到生活不易，也能掌握一些生活技巧。

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