第114章 师父又来信（为舵主“徐粒粒”加更） (2-1)

把子肉被冯正明在泉城南站卖出名气，他开始谋划着开铺子的时候。

这天冯正明接到了师父的来信。

收到师父的信，让冯正明感到非常的开心。

师父在信里表示，他这次来信迟了一些，是因为师父被老家的烹饪学校返聘了。

冯正明通过信里的字里行间，能够明显感受到师父那份喜悦。

师父退休回到老家，又被家乡城市的烹饪学校返聘去教学，真的是让师父感到很开心。

信里师父写到：能够在烹饪学校里教学生，从他们身上我仿佛又看到了正明你们，让我很是想念你们师兄弟，同时也让我有了另一种新的寄托。

信里师父说，他现在和师母一起，在学校的教师宿舍住。

每天老两口在学校里吃住，偶尔师父还会去学校食堂露一手，算是给学生和老师们加个餐。

看到心里师父字里行间中传达出来的开心，冯正明也在心里为师父感到开心。

而师父的这封信里，又给冯正明附上了一个新的方子。

师父这次给冯正明的方子是《五香扒蹄》。

在信里，师父写着。

“看到你来信说，你已经搬去冯师傅家里，并且你还认下冯师傅为爷爷，师父真的很高兴。

师父果然没有看错你，你是一个有品性的孩子，你很好的践行了师父教给你们的要把菜做好，先要把人做好。

希望你可以把冯师傅给照顾好，一定要像是真正对待你亲爷爷一样的亲。

看到你信里还说，你跟爷爷买肉的时候聊起，似乎可以做一些卤猪蹄和把子肉进行搭配卖。

师父在信里给你附上一个配方，一个不算是很复杂的五香扒蹄。

这个配方你应该是知道的，以前我们在燕喜楼的时候常做。

这次师父给你的配方，是师父做了一些调整的，希望你可以把它做好，将来和把子肉一起成为你干饭铺子的一道经典菜。”

冯正明看完信，看到师父附上的五香扒蹄的配方，真的是又一次感动了。

没想到自己只是在信里随便提了一下，师父立刻就给自己送来配方。

依旧是几页纸的配方，包括要如何处理买回来猪蹄，如何对猪蹄进行预处理，以及如何调配炖煮猪蹄的卤汤，还有卤汤要如何保存。

又是把各种细节都详细的给写的很清楚。

关键师父寄来的配方是完全师父手写下来的。

看着师父洋洋洒洒的几页纸配方。

冯正明真的忍不住流下泪水。

没想到，师父即便是不在身边，依旧时时刻刻挂念着自己这个小徒弟。

实际上，冯正明这些天也跟冯爷爷一起尝试做猪蹄。

肉厂那边，在冯爷爷打了招呼后，很快给冯正明他们准备好了一批猪蹄。

所有的猪蹄不但是很新鲜，而且给冯正明他们的时候，还在厂子里已经统一全部把表面烧黑了，算是提前帮冯正明处理好。

回家之后，冯正明用热水浸泡，把表面的焦黑全部刮掉之后，猪蹄异味和杂毛都被清理干净，他直接就可以开始做。

只不过，和冯爷爷尝试了不少配方，总觉得味道上似乎差点意思。

现在师父的配方寄过来，冯正明似乎终于找到了味道上差一点的问题症结。

在师父给的配方上，猪蹄被清理干净后，是先需要下锅进行油炸。

这一步冯正明之前尝试做的时候也做了。

但是师父的配方上，油炸之前需要在猪蹄表面刷上一层蜂蜜水。

而在配料当中，师父给的五香料大约是十五、六种香料。

其中大部分和冯正明自己尝试的配方并没有什么区别。

基本上是：八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、白芷、山奈、白蔻、砂仁、良姜、草果。

不过师父的配方里，比冯正明还多了：肉蔻和陈皮。

冯正明看到师父的配方，似乎明白为什么总觉得自己做出来的差点味。

其中的关键可能就在于师父配方里的陈皮上。

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