第133章 对极境颠锅的感悟（二合一章节） (4-3)

小哥在浇淋酱汁环节，绝对的尽心竭力，没一丝摸鱼怠工。

那就该奖励。

而他自己在小成境界，完美的爆炎，完美的天雄火焰车轮。

以及，不能更“完美”的天雄爆炎河营造现场。

面板上，一举冲刺到86%的古食谱图鉴完成度，就是证明。

比起食戟前的最后一次试作练习，这完成度，还硬生生拔高了7%。

哒哒哒……

杂乱的脚步声。

五个评审先后箭步冲到厨台周围。

对上五双写满食欲色彩的眸子，夏安淡然说：“诸位自己来，用筷子轻轻挑或者撩到餐盘即可，不要夹，鱼肉太嫩了一夹就碎。”

说着，夏安挨个发放餐盘、竹筷。

樊老第一个取餐。

他似乎有些不信邪，把如瓣一块一块在骨架上绽放的鱼肉，挑到餐盘上后，就尝试的用筷子去夹取。

可筷子才刚发力，鱼肉便产生被挤压的坍塌表现，缩瘪下去后，下一秒钟就从筷子间簌簌滑落。

这一幕。

就好似瓣凋谢，纷飞落下。

见状，樊老微愣，额头居然渗流一滴汗液，也不知是冷汗还是周围气温仍然很高的缘故。

孟玉璐第二个吃。

她就没那么多试探了。

牛嚼牡丹般。

红唇极大的张开，嘴巴直接叼走餐盘上的鱼肉“朵”。

“好、好吃啊！”

玉颈一下子后仰绷直了，孟玉璐使劲咬着银牙，像是在竭力忍耐什么，但瞪大的眼眸还是迅速溢满了惊喜的泪水。

高盛祺：“！！”

康家聪握筷的手在发颤，惊语道：

“吃起来，居然满满的坚果香味！”

唐力宁则低声嘶吼，表情隐有些癫狂：

“这酱汁为何渗透到了这些鱼肉瓣的所有角落，为何又能与「坚果太刀鱼」的坚果风味，如此的融洽啊？！”

樊老一直吃完餐盘上的鱼肉，才缓缓地评价道：

“相信此刻坐在这的很多人，只是大概听说过「均一性」这个词，只是知道那是一种非常神奇的火候功夫。”

“现在——”

他抬手指向夏安的厨台。

“这堂食戟课，大家亲眼目睹了「均一性」火候在实际生活的表现。”

“猛火，却能把肉烤的金黄香嫩，不见色泽上的瑕疵。”

“筷子轻轻发力，就可以让烤鱼身上绽放鱼肉的金色朵。”

阳泉酒家师生们沉默。

众人自是不怀疑的，也只有爆炎加上天雄火焰车轮的双绝技演绎，才能烤出这种不似在人间的烧烤菜品。

这就是古绝技！

在现代美食界，已然成为绝唱，和传说故事一样……

“我懂了！”

孟玉璐突然道。

盈盈美眸，充满惊艳，注视着夏安：

“这次你选择留下‘鱼鳞’，不剔除「坚果太刀鱼」的外壳。”

“除了想让这一层外壳，充当鱼肉保护罩。”

“最主要的意图，恐怕是伱想让这些外壳的浓郁坚果味，混合了酱汁，层层渗透到鱼肉？”

夏安微微一笑：

“是这样的。”

“我发现，「坚果太刀鱼」体表的外壳，是这种幻想食材，全身上下风味最浓郁的部位。”

“弃之不用的话，在‘风味利用’这一环节，就不可能做到极高的驾驭度。”

这话，倒是让无数观众眼睛发亮。

看似简单一句话。

其实已经有意无意的，在透露出厨师本人对于幻想食材的“真传”。

刘诗萌握紧秀拳喃喃道：“原来是这样嘛，要想把「坚果太刀鱼」的利用率拉高，就必须连外壳或者说‘鳞片’一块煮，否则，这种幻想食材的坚果风味会流失严重？”

唐景翰一脸佩服：

“表示学到了，虽说只是青铜级食材，但怎么说也是‘真传’级别的经验心得。”

肝到厨神才算开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。