第279章 赛前 (4-3)

“确实不是，这乳是用乳香树树脂晒干研磨成的乳香粉配合蔗调制而成。这样一来，沉底的那丝木香可以与清新果香搭配，将甜腻分寸拿捏得刚刚好。”

就在三人讨论酒菜吃喝之时，丁汝也端着个餐盘上来了。

“三位，冷菜寒衣勤织锦】，请品鉴。”

丁汝微微一笑，端上来一个四四方方的正方形盘子，很是平整。

四方盘子是雪白的底，只有一片素白，而盘子里的菜堆成了小山的样子，颜色冷而不艳，按理说这样的色彩搭配会消减客人的食欲，但三人不知为何，竟齐齐滚动了下喉咙。

鱼皮的胶质透明而黑白分明，哪怕其它蔬菜色彩鲜艳也不能抢走它的风头。

“这是凉拌鱼皮？”

秦淮眉头一挑，似乎说了句废话。

“是的，用的就是昨天新捕的那条青冰鲤】。”

丁汝点头，在唯一的空位坐下来。

“寒衣勤织锦，好名字，形容也贴切。”

刘庚阳先是夸了一句，然后当仁不让的拿起筷子开吃。

“老丁忙活了这么久，一定出品不凡。”

秦淮点点头紧随其后，也夹起一根鱼皮塞进嘴里。

“鲤鱼皮吗，这不对吧？”

查小刀面色纠结，看了看筷子上漂亮的好似翡翠的墨绿鱼皮，颇为期待的喂进嘴里。

“嗯？”

秦淮和刘庚阳对视一眼，他俩味觉超凡，当即发觉这滋味，很不一般。

另一边的查小刀，则是完全没空说话，而是闭上眼睛，只顾着品味嘴里的鱼皮。

鱼皮按理来说很难入味，所以会把汁水调的浓厚一些，这样沾着汁水吃就会有调出的味道，但是丁汝做的这道却完全不是。

不知道他怎么处理的，在鱼皮充满胶质和弹性的口感里，查小刀分明吃出了一种淡淡的咸味、酸味和奇特的香味，还有一丝辣辣的味道作为刺激，一下子扩大了鱼皮的味道。

“嚓嚓”

查小刀嚼着鱼皮，嘴里好似是那种细软牛筋，糯糯的，还带着些嚼劲，咀嚼的时候，又脆得像冰，加上鱼皮调出的微酸辣味，让今日耗费了不少精力学菜的他一下子精神起来。

“阿汝这道菜手艺见长啊。”

查小刀再次夹起一筷子，看起来很为丁汝开心。

“这鱼生手艺是贤弟家中秘传吧？虽然难免要借些食材本身奇妙，但能发挥成这样，着实厉害呐”

刘庚阳嘴刁舌毒，手中筷子不停，亦是给出了很高的评价。

“第二口味道和口感还不同。”

秦淮瞥了一眼丁汝，心中猜测这道鱼生应该是他配合传承能力方才做出的。

听见秦淮提醒，查小刀忙将筷子放入口中，再一尝，确实发现了味道和口感的层次变化。

他嘴里的鱼皮在咀嚼的时候居然有汤汁迸发，就好像吃的一个冰镇果冻，里面明明全是胶质，但又有丰沛汁水，而且这个汁水的味道沁人心脾，略带清甜，把青瓜的脆嫩、粉丝的口感都很好的融合在一起。

如此鲜美的口感就好像吃了一整条鱼在嘴里，简直不可思议。

“这不是鱼皮吗？”

查小刀皱起眉头，心中不停思考着。

“寒衣勤织锦】，这名字起得好啊，冰鲤鱼皮的口感细滑美丽，再配合独门技艺，确实称得上锦缎。”

听着刘庚阳的赞叹，秦淮也点点头：“老丁，好刀工啊。”

“还是秦先生眼光毒辣。”

丁汝微微躬身，似乎对秦淮能尝出他的处理并不惊讶。

“虎子，别卖关子了，讲讲。”

刘庚阳虽见识颇多，但在涉及到刀工火候的细微处，就远不如古武专精高达99%的秦淮了。

“半刻钟，一刀，对吧？”

秦淮心中估算了下时间，伸出食指点了点四方盘。

“不错，青冰鲤】从水箱里捞上来到剥下鱼皮，这一整块的完整鱼皮，我确实只切了一刀，用时不到半刻。”

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