第62章 财务人事到位 (2-2)

陈平江现在巴不得舒芒赶紧熟悉情况早点上手，已经自己躲在背后，让舒芒面对这些供应商去。

小陈烧烤师范大学店无论是在整体风格、规模、菜谱设计上明显有别于总店和二店。

这是因为师范大学的女生比例很高，能达到70%以上，接近80%。

女生一般都比较爱吃火锅爱喝奶茶，而男生钟爱撸串，现在还不是后世，在后世女性的餐饮消费观念也慢慢发生了变化，更能接受撸串。

因此师范大学店的彻彻底底的算是了硬装了一次，之前两家店都仅仅是软装的改变，风格上有点接近小清新，设置了更多的卡座沙发。

增加更多的自制饮料，减少了酒水的备货，菜品种类上减少了肉食，诸如腰子这种直接去掉，增加了更多的炒菜，甚至还弄了麻辣烫，麻辣香锅，小火锅。

这也是陈平江深思熟虑后的无奈之举，虽然披着烧烤店的外皮，却已经不太像是一家烧烤店了。

陈平江已经开始积极探索烧烤之外新的商业赛道。

他是打算在餐饮这条路上生根发芽的，因此餐饮管理公司成立之后，势必会增加新的品牌，涉及更多口味类型的店铺，打造高端品牌和大众品牌。

中式、西式、烤肉、火锅、奶茶都是可以探索的路径。

诸如百胜集体旗下不光有肯德基、必胜客还有小肥羊等。

市场毕竟会出现不同的机会，人们的口味也会慢慢随之变化，更何况还有季节等因素，所以需要用不同的品牌去捕捉机会。而为了防止品牌认知模糊，这时候就有设置新品牌的必要了。

深度细分市场，满足更多需求，覆盖更多人群、多元化提升抗风险能力等等都是打造子品牌的优势。

餐饮行业做大做强之后，势必还要打造自己的供应链体系，甚至亲自下场投资设厂。

(本章完)

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