331.第331章 饺子与奶茶 (2-1)

咱们国家是一个多民族的国家，有着“大杂居、小聚居”的分布特点，以内蒙自治区来说，有好多民族都分布在此，其中还是汉族人口占绝大部分，所以还是按汉族的习惯叫镇长村长啥的，只有在蒙古族聚居的村里才叫嘎查长。

年轻人走过来查看了王向东的证件，然后又看了看车斗，顿时惊叫起来。

“村长，车上有大米和白面。”

“同志，你咋知道我这些麻袋里头装的是大米白面啊？”王向东很是惊讶。

王向东进村前他先在车斗放上了十几袋大米和白面，这回拿出来的是早先收来的大米白面，小鬼子的大米太显眼了。

“嘿嘿，我是晋省的，来这里下乡，之前都是吃米饭，好长时间没吃了，闻着就感觉香。”

这时候的下乡是第一个五年计划提出的省际间的交流学习互相帮扶，与几年后的知识青年上山下乡略有不同，但总目标是一致的，让年轻人到农村去，广阔天地大有作为。

“哦，那正好，我来这里就是想拿大米来跟你们换肉的，要白面也行，村长，帮忙安排个地方，咱们谈谈好吗？”

“不用安排了，村里就这一条马路贯穿南北，林子，你去各家问问，想换的就把肉准备好，对了，同志，怎么个换法？”村长问道。

“呃，我也没经验，厂里交待了不能让牧民吃亏，村长您说吧。”王向东觉得白送给他们可能不会收，那就意思意思吧。

“吃啥亏呀，我们这是互通有无，只是我们这边现在没有新鲜的牛羊肉，都是风干的腊肉、腊肠和血肠，一斤换你三斤行不？”

瞧瞧，咱们的牧民真淳朴啊。

“您说了算，那咱们就开始吧。”

草原上的牛羊肉在冬季时容易保存，放屋外冻上一晚就硬邦邦的，夏季时就是悬挂起来风干保存了，在这边肉食肯定是不缺的。

旱灾对以畜牧业为主的内蒙地区来说几乎没有影响，所以乌同志敢一口气接受三千多孤儿的安置，这就是民族大团结的精神体现了。

“王同志，你先坐下歇歇，尝尝我们这里的库胡尔，比你们包的饺子大多了，也不知道合不合你的口味。”

王向东也被邀请到村民的家里坐客，内蒙牧民很热情，马上端上吃的来，不仅有牛羊肉和奶茶，还有他没见过的吃食。

游牧民族的饮食可不仅仅只吃肉，内蒙这边还是以面食为主，吃大米的极少，面以荞麦面和莜麦面为主，也是蒸成馒头饺子吃的。

饺子也有油炸的，这边把它叫做库胡尔，也是他们标志性的主食了，油炸饺子的馅料绝对是纯肉的，而且以羊肉为主，看起来像饺子，但和面的方式和包的形状跟饺子还是有些不一样，倒是跟韭菜盒子的做法差不多。

奶茶就不用多说了，蒙古语叫“乌古台措”，这是内蒙民族传统的热饮料，由砖茶水加鲜奶熬制而成。

内蒙民族好喝奶茶，一天到晚都在喝，喝的时候通常要加少许盐，还可以加黄油，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能，既可代汤下饭，又可待客。这里的奶茶是在煮好的茶水里加入鲜奶，可不是后世小年轻喜欢喝的什么珍珠奶茶啥的，茶是砖茶，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。

村里大多是汉族，说的也都是普通话，所以王向东跟村长他们聊得有来有去的，抽着烟喝着奶茶，初来乍到的，正好向他们请教一些礼仪，免得真到了蒙古族牧民家里搞尴尬了。

去内蒙牧民家中做客，也要知道一定的规矩的，首先，主客的坐位要按男左女右排列，贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。

然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗，客人则必须用右手接碗，如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。

奶茶、炒米是蒙古族茶俗文化中的一大特色。

王向东到每一家都得喝奶茶，知道礼节后就少喝了，要不然这二三十户下来肚子能撑破的。

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