174.第167章 龚良的感动 (4-3)

龚良自己都不记得他有没有和秦淮说过自己曾经连吃一个月蟹黄烧麦的事情。

不过蟹黄烧麦对于他而言确实是一个很特殊的点心。

那是他离圆梦最近的一次。龚良曾经也斥巨资请过其他地方有名的点心师傅，试图还原当年吃的蟹黄烧麦，但都无果。后面还是郑达直接告诉他，那种蟹黄烧麦从某种意义上来说算是独门秘方，他可以把方子给龚良，但其他点心师傅大概率也做不出来。

事实也的确如此，有的点心师傅水平高超，做出来的蟹黄烧麦同样美味，但是龚良都吃不出当年的感觉。

也只有郑达这个井师傅一手教出来的亲传弟子，才能做出几分相同的味道。

龚良觉得他的眼睛都有点湿润了，不过他的演技很好，这点情绪的波动能控制到外人看不出来的地步。

龚良道：“这样吗？我倒是不知道，我可能跟小秦师傅提过吧，但是我没有拜托过他。”

“不过我对蟹黄烧麦还是有几分研究的，哪里做的有问题我一口就能尝出来！刚才没怎么认真吃，我现在回去再吃一个。”

龚良斗志昂扬地回去试菜了。

董仕：……

那么难吃的烧麦，龚先生居然愿意吃两个。

大家传的果然不假，今年的过年红包，龚先生包给秦淮的一定是最厚的。

龚良重回小板凳为试菜事业发光发热，秦淮这边的两个头号试菜员却为秦淮接下来的教学流程吵了起来。

秦淮是一个很擅长写错题本的厨师。

秦淮自认为不一定擅长学习，但非常擅长反思。

他总是能在有参照物的情况下，第一时间意识到自己做出来的点心出了什么问题，然后反复修改，反复犯错，在错题本上加加减减删删改改，最后做出自己想要的点心。

郑达和黄胜利都非常赞同他这种学习的行为和模式。

但是两个人对错题本上的错题该怎么加减删改产生了巨大分歧。

秦淮做出来的蟹黄烧麦很难吃，是公认的事实。

但具体是怎么个难吃法，究竟是什么原因才导致烧麦会这么难吃，以秦淮的厨艺和水平该如何修改和控制才能让烧麦不这么难吃，成了问题。

黄胜利和郑达对此有完全不同的看法。

郑达觉得这就是单纯的练的不够。

他的教学模式配上秦淮的学习模式，简直就是天作之合，天生的师徒搭子。只要按照这个模式，每天他做一遍秦淮做一遍，周而复始连续做上一两个月蟹黄烧麦，就行了。

总结来说就是一句话。

菜就多练。

黄胜利觉得郑达如果你真的不懂教徒弟的话，就往边上站站，不要浪费时间。

秦淮的问题是练习量不够大吗？

是的。

但是他很显然还有别的问题。

黄胜利一眼就看出来秦淮对蟹黄烧麦所需要的食材非常的不熟悉。

无论是鲜虾、蟹肉还是蟹黄，都不是秦淮擅长的食材。

黄胜利觉得秦淮现在要做的不是练习蟹黄烧麦，而是先熟悉食材，他需要有一个懂得讲解的师傅一步步帮他拆分食材，告诉他该怎么做，该怎么品。

至于那个师傅，远在天边，近在眼前。

郑达觉得黄胜利多此一举。

黄胜利觉得郑达不懂教徒。

“当年师父就是这么教我的！”郑达高声道。

郑达看着黄胜利，脸上写满了你可以质疑我的授徒能力，你总不能质疑师父的授徒能力吧。

“你的情况和小秦的情况能一样吗？”黄胜利不甘示弱，用你才教小秦多久，你知道我教了多久嘛的表情予以回击。

“师父教我们两个的时候，基本功一个没拉。那时候我们两个就是学徒，在国营饭店纯打杂，没有工资但是活一点没少。干什么脏活累活都是我们干的，切菜、处理食材、鱼虾蟹没少接触，刚负责水台的时候睡觉的时候都觉得自己浑身腥味，被熏得睡不着觉，你忘了？”

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