155.第150章 有的时候真想和你们这些天才拼了 (6-3)

刀功还好，白案不怎么需要。随着秦淮做的点心的种类越多，难度越高，他越发发现火候其实是白案制作里不可或缺的重要基本功之一，想当好一个优秀的白案师傅，不是包子蒸得好，蟹壳黄烤得好就行的。

对于难度相对来说比较高的点心而言，馅料也才是重中之重。

秦淮觉得如果自己的火候提升到和郑思源差不多的地步，他的水平应该会和郑思源不相上下，甚至更好一点。

等量代换一下，他不就成业内的顶尖水平了吗？

再等量代换一下，他现在是接近业内的顶尖水平呀！

虽然白案这个业内顶尖水平的水分比较多，因为断代严重，最顶尖的是顶尖，次顶尖的也可以算顶尖。

但无论怎么说都是顶尖呀！

都是一个五丁包售价65，还卖爆的顶尖啊。

自己居然这么牛逼。

“难道我真的是天才？！”秦淮喃喃道。

王俊：……

作为一个老实人，他有的时候真的想和你们这些天才拼了。

中午的员工餐是黄嘉亲自做的。

托秦淮的福，今天中午黄记负责红案的后厨员工工作都比较轻松，客人们点的炒菜的量不大，全抢点心去了。

工作轻松就导致大家没什么事儿干，黄嘉作为主厨，1点不到就已经干完活了。看到白案那边捣酒酿都快捣出残影，秦淮越揉面表情越生无可恋，难得这么早结束工作的黄嘉非常愧疚。

他觉得秦淮今天会这么忙，自己也有不可推卸的责任。要是昨天晚上秦淮把单子发给他的时候，他稍稍出言劝阻一下，秦淮也不至于今天变成揉面仙人。

黄嘉知道自己是该劝阻的。

但他昨天晚上有那么一刻，更想知道秦淮列的单子上点心的的水平如何。他甚至有点想知道，秦淮会的120种点心是哪120种。

没想到就是这小小的私心，给秦淮差点干活干自闭了。

黄嘉很愧疚，所以他主动接过做员工餐的重任，给秦淮狠狠的开了一个小灶，让秦淮在中午的员工餐上吃到了松鼠鳜鱼、文思豆腐、响油鳝糊和正宗的扬州炒饭。

纯小灶，秦淮和郑思源两个人吃三菜一炒饭，其他人照常吃大锅饭。

对于这种明目张胆开小灶的行为，大家都没有任何异议。

销冠在哪里都是享有特权的。

秦淮端着碗，碗里是满满一碗漂亮的扬州炒饭，饭炒得粒粒分明，色泽金黄，乍看上去很像是美食文里经常出现的传说中的黄金蛋炒饭，是老佛爷最爱吃的每一粒米饭上都均匀的裹上蛋液的传说级蛋炒饭。

当然，只是乍看上去。

黄嘉没那个水平，扬州炒饭也不是普通的蛋炒饭。

炒饭的配料非常丰富，鸡蛋、虾肉、牛肉粒、火腿、胡萝卜粒等一众食材混合在一起，撒上葱，吃起来极其喷香诱人。

秦淮一口扬州炒饭一口响油鳝糊，一口扬州炒饭一口松鼠鳜鱼，一口扬州炒饭一口文丝豆腐，一口接一口吃得根本停不下来。

秦淮觉得如果每天的员工餐都是这个档次的话，那在黄记当牛马也没什么。

黄嘉的手艺虽然不如黄胜利，但也远胜于其他厨师，至少远胜于秦家早餐店隔壁的10元小炒。

秦淮不是想吐槽秦从文和赵蓉炒菜的手艺，他只想说，之前如果家里的早餐店生意忙赵蓉没有时间做饭，就会给他20块钱让他带秦落去隔壁吃10元小炒。

那是秦落日常的小快乐。

这也是为什么后面秦淮继承云中食堂后，他们一家四口天天吃食堂的缘故，不是食堂的红案厨师厨艺有多高，主要是爱吃食堂。

而且天天吃食堂也有好处，周围的居民非常信赖食堂的食品安全，毕竟老板一家天天都吃。

秦淮和郑思源快乐吃午饭。

“思源。”秦淮突然开口，“我刚刚才知道，原来你的白案水平在业内算是顶尖的。”郑思源淡淡点头：“算是吧，不过也是矮个子里拔高个。”

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