第13章 副产品 (2-1)

第13章 副产品

9月份开始。

海陆丰公司向周边地区大批量出售玻璃鳗，很快760万尾玻璃鳗就在不到一个月内，全部销售得干干净净。

平均每尾玻璃鳗售价在2.65元左右，一共卖了2014万元。

第一波回头钱，就将之前投入的成本覆盖掉。

接下来平均两个月就会产出760万尾玻璃鳗，这就意味着养殖场每个月将为公司创造1000万左右的收入。

与此同时。

同时鳗鱼罐头厂那边，5000条产卵之后的雌鳗，在八月份已经被全部宰杀处理，并冷冻了起来。

其实5000条鳗鱼处理之后的鱼肉，也就7吨左右。

海陆丰鳗鱼罐头厂定制的鳗鱼罐头规格，是净含量150克的，固形物不少于65%，即每罐100克鳗鱼肉，7吨鳗鱼肉可以生产7万罐鳗鱼罐头。

按照那条生产线的生产效率，7万罐鳗鱼罐头也就半个月的生产量。

不过后期，养殖场这边扩大规模之后，罐头厂也会满负荷生产的。

江淼并没有得意忘形，他打算继续扩大生产，将养殖场扩大到200亩。

而前段时间招聘的罐头厂管理经理李新华，此时却头疼不已。

罐头厂的四楼是研发区。

经理李新华、食品工程师黄建业、还有公司的厨房李姨，加上几个打下手的员工，正在尝试着油焖鳗鱼。

此时不锈钢方桌上，已经陈列在十几个鳗鱼菜品。

这些鳗鱼菜品并不是李姨做的，而是从市区各个大排档购买打包回来的。

“这份的味道最好，是哪家做的？”李新华看了一眼标签，上面写着：埔边镇南汾村阿雄农家乐。

黄建业拿出手机调出视频：“我拍过他们家的厨房，有他们做鳗鱼的视频。”

众人看了一会，又看向李姨。

“我试一下，看看能不能做出来。”

一个上午过去了，众人一边做油焖鳗鱼，一边调整用料，一边尝试味道。

直到晚上八点多。

第23次调整后的配方。

李新华漱口之后，夹了一筷子，将裹着棕黄色酱汁的鳗鱼肉送入口中，仔细品味了一会：“这一次味道相差无几。”

其他人也漱口之后，纷纷下筷。

“嗯，确实相差无几，几乎吃不出来太大差别。”

一个光头的中年人员工放下筷子；“还是有一点差别，那家大排档用的是野生的活鳗鱼，我们是用冷冻的鳗鱼，不过有点奇怪的是，我们的鳗鱼好像没有太大的土腥味，你们有没有吃出土腥味？”

李姨摇了摇头：“没有，我平常对土腥味有点敏感，那家大排档的鳗鱼确实有点土腥味，如果不裹着酱汁，或者冷着吃，土腥味应该会非常明显。”

其实他们并不知道，养殖场淘汰的产卵雌鳗虽然被冷冻过，但是由于在繁殖池培养了一个多月，加上江淼专门调配的饲料，导致这些鳗鱼体内的土腥素被消耗得七七八八。

因此这些淘汰的产卵雌鳗，其土腥味会降低到一个极低的程度，加上酱汁的掩盖，哪怕是对土腥味极其敏感的人，也很难感觉到。

李新华想了想：“做一个实验吧！一部分保温、一部分放凉、一部分冷冻再微波炉加热，再拿几份大排档的鳗鱼菜品也一起测试，对比一下情况。”

“也好。”

两个小时后。

众人对比了一下保温状态下、常温放凉后、冷冻再加热后的三种情况，加上5个大排档鳗鱼菜品也是同样的测试。

经过对比之后，他们感受到了明显的差别。

李新华做了一个总结：“大排档的只适合热吃，一冷就有明显的土腥味反上来；咱们工厂的鳗鱼无论冷热，都不会有明显的土腥味。”“经理，你打算用23号配方吗？”黄建业询问道。

“嗯，就用这个配方吧！不过明天要使用大锅尝试一下，看看味道有没有差别。”

黄建业建议道：“如果是这样，那我就尽快做配料表设计。”

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