第五百八十四章 望尘莫及 (4-2)

在脱骨的过程中，稍有疏忽就可能划破鱼皮，导致整个操作功亏一篑……

他自己虽然经验丰富，但在给这种一斤出头的鲤鱼脱骨时，也偶尔会出现失误。

不过，话说回来，他是他，黄厨是黄厨。

他的失误，并不能代表黄厨也会失误。

其他人起初也或多或少有些担忧，但一想到黄骏那高超的厨艺，心中的顾虑便烟消云散了。

黄骏并未察觉到余大庆等人的内心想法，他正琢磨着余大庆说的话呢。

谈及鲤鱼脱骨，这对他来说，自然不在话下！

尽管整鱼脱骨在鱼类加工领域被公认为一项高难度技术，既要确保鱼的外形完好无损，又要彻底清除体内的鱼刺和骨头，但黄骏对此毫无惧色。

当然，也存在一种较为简便的方法，那就是将鲤鱼正常剖开腹部，去除内脏后，再沿着剖开的鱼腹，谨慎地将内部的鱼刺和鱼骨逐一剔除。

相较于整鱼脱骨，这种方法多了一个可以利用的鱼腹切口，操作起来自然轻松不少，也无需像整鱼脱骨那样从鱼鳃处入手。

但对于拥有系统辅助的黄骏来说，理应追求技艺的极致，选择更具挑战性的整鱼脱骨方式才是。

不过，他觉得，如果要做的话，应该这两种方法都进行一番尝试，以亲身验证其各自的魅力所在。

至于余大庆所提及的那些烹饪方法！

虽因加入了脱骨的步骤，使得原本普通的鱼变得与众不同。

让人避免了吃鱼要吐刺的痛苦!

这种常规做法虽不错，却未能充分展现脱骨技艺的精髓。

所以他在想，怎么做才能让这道菜既好吃，又能让人一眼看出脱骨的功夫来。

换句话说，他想要做出一道既美味又独特、令人眼前一亮的特别菜品。

只是一时之间还未能想出合适的菜品来。

黄骏微笑着说道：“为鲤鱼脱骨，我应该没问题的。但经过深思熟虑，我感觉余助厨提议的那些菜品，似乎还未能充分展现脱骨技艺的独特魅力……”

此言一出，众人皆是一愣，面面相觑，心中暗自揣摩着黄骏的言外之意。

莫非…

是他对处理一斤左右的鲤鱼脱骨并无十足信心，担心有所闪失，于是找了个委婉的说法？

毕竟，即便是技艺高超的厨师，也难免有不太擅长的领域，这实属正常。

大家没有点破，只是默契地准备给黄骏一个台阶下。

赵伟光想了想，带着笑意提出了自己的的看法：“我觉得，若想做一道别具一格的菜肴，不妨将鲤鱼与羊肉相结合，烹制出经典的鱼羊鲜。”

但钱国祥却持不同意见，他轻轻摇头说道：“鱼羊鲜固然美味，但羊肉的膻味与鱼肉的腥味若处理不当，很容易让整道菜失去平衡，变得既膻又腥，影响口感。”

说到这里，他似乎意识到自己的言辞可能带有对黄骏厨艺的质疑，连忙补充道：“主要是咱们厨房目前的库存中没有羊肉，无法制作这道菜。

如果有足够的食材，这道菜也是不错的选择，而且这道菜并不一定需要脱骨，处理起来相对简单。”

黄骏闻言，微微颔首，陷入了短暂的沉思。

众人见状，更加确信他是真的不太擅长给鱼脱骨。

否则，他也不会对钱国祥的话表示赞同。

片刻之后…

黄骏眼中闪过一丝灵光：“要不，我就尝试做一道三鲜脱骨鱼吧！这道菜既能充分展示脱骨技艺的精湛，又能巧妙融合多种食材的鲜美，相信定能令人眼前一亮。”

其实，三鲜脱骨鱼并非苏菜独有，川菜中也有这道菜。

但讲究口味清淡的苏菜，更倾向于清蒸，以最大限度地保持鱼肉的鲜嫩口感，且做法并不复杂。

而众人闻言，又是一愣。

这三鲜脱骨鱼可是需要脱骨处理的。

难道……

是他们误解了黄骏的意思？

并非他不擅长鲤鱼脱骨？

肯定是这样的！

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