第三百九十四章 让你模仿，可没让你超越啊 (3-2)

钱国祥也在一旁补充道：“对，江主播，别紧张。我们都相信你，而且，就算有点小瑕疵也无妨的，一回生二回熟嘛！人都有第一次。”

吕鹏飞边说边拿出拍摄设备，递给江水寒道：“是呀，这也算是我们成长的一部分嘛。别担心，大家都在这里支持你，咱们一起把这个美食视频拍好，给家长们展示我们黄厨的做菜技艺。再说，还有我呢！到时我帮你剪辑一下。”

江水寒一脸惊讶道：“呦，鹏哥，你还懂剪辑啊？”

吕鹏分一脸自信地说：“嗯，这些天在家的时候，看了些相关的书，还跟网上视频学过一点，现在的水平不说超过那些摄影博主，也差不多的了！”

“你就吹吧！”

江水寒半信半疑，但那颗略有些紧张的心情，因为大家的话而稍微放松了一些。

她接过组装好的拍摄设备，将镜头对准了那些新鲜食材。

食材在镜头下显得格外诱人，色彩斑斓，新鲜欲滴。

她仔细地调整着角度和光线，好让每一帧画面都能完美呈现食材的新鲜和厨房的专业。

“看这西红柿，红得多么诱人，还有这些绿叶蔬菜，绿得发亮……”她一边拍摄，一边热情地介绍着：“这些都是我们今天要用到的食材，每一样都是精心挑选的，保证营养又健康…”

介绍完毕，她将镜头对准黄骏，笑着询问一句：“黄厨，今天中午做什么菜啊？”

“今天我们做的菜是红烧狮子头、上汤娃娃菜，肉沫蒸蛋，还有豆腐鱼汤。”黄骏微微一笑，顿了顿，继续道：“现在，我要给大家分享的是红烧狮子头的做法，难点在于如何调味，以及定型熟透的问题，下面我们开始操作。”

“好，那就让我们开始吧。”

江水寒点头，迅速调好拍摄角度，在一旁静静地拍摄着。

黄骏就开始做菜。

红烧狮子头作为一道淮扬名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名，不仅深受食客的喜爱，相信小朋友们也会对它赞不绝口。

黄骏一边操作，一边把五花肉举起对着镜头，详细讲解道：“大家看，做红烧狮子头的肉，一定要选上五花肉，比例上，我建议三肥七瘦，这样制作出来的狮子头肥而不腻，瘦而不柴，口感绝佳。”

随着他的手指轻轻滑动，五花肉的肥瘦层次分明，三肥七瘦的比例一目了然。

“切的时候，我们先从中间切上一刀，但不要切断肉皮，然后去皮。”

“如果不太会，也可以在买肉的时候，让老板帮忙处理一下。”

他一边说，一边将五花肉放在案板上，用左手轻轻按压着肉块，右手紧握神级菜刀，开始去皮。

刀刃轻轻触碰肉的纹理，随着他的手腕一抖，刀刃便如游龙般在肉中穿梭，游刃有余。

眨眼之间…

肉皮与肉之间已完美分离。

他轻轻一提，肉皮便被完整地剥离下来，露出了肥瘦分明的层次。

去皮后，黄骏将肉块平铺在案板上，继续解说道：

“去皮后，我们要切成片，厚度大约两枚硬币。”

他微微一顿，强调道：“最好不要用肉馅操作，因为那样制作出来的狮子头会缺乏那种细腻的口感。”

“切片后，我们需要进一步切成条，然后再切成丁。”

“当然，如果非要用绞肉机的话，我建议绞成大一点的颗粒状，这样制作出来的狮子头会更接近手工切肉的口感，就像我们平常做炸酱时用的那种肉粒即可。”

说话间，只见黄骏手腕轻抖，刀刃如疾风般在五花肉上划过，伴随着“咔咔咔”的清脆声响，一片片厚度均匀的肉片迅速呈现眼前，每一片都透露着晶莹的光泽。

紧接着，他换了一种手法，刀尖轻轻挑起一片肉片，手腕再次翻转，刀刃如丝般顺滑，瞬间将肉片切成细如发丝的肉丝。

每一根肉丝都清晰可见，长短一致。

随后，他将肉丝堆叠在一起，神级菜刀再次挥起，剁剁剁，随着他有节奏的动作，肉丝迅速变成了大小均匀的肉丁。

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