第二百四十二章内行看门道 (2-2)

这还是目前常季的水平，要知道他现在才二十多岁，如此天赋卓然的人，你说人家以后就不进步了？

这话说给路过的狗听，都不会相信这么离谱的事情。

就拿用线菜刀去鱼鳞这个事情，稍微厉害点的厨艺大师都知道。

可知道和能够用，以及熟练运用，绝对不是简单的字数上的差别。

像是常季这样运用地仿佛如指臂使，更是凤毛麟角。

王毅的师傅运用起来就是个中翘楚，可跟眼前常季的行云流水，仿佛变魔术的手法相比，就多了几分大开大合的粗犷。

再说王毅自己也是学过这个的，在将自己的手几次都割伤以后，就放弃了。

决定还是将普通的几把菜刀先玩转了，再考虑其他的。

就是因为学过，才越发能够体会到常季这一手的含金量。

越是发现常季的深不可测，王毅对于自己争取到的机会就越珍惜，心里对于常季的感激更是每时每刻都在递增。

要不是常主厨人好，怎么可能就因为那像是直接放海水的简单考验，就让他们来这里观摩学习。

越是这么想，王毅越是下定决心，要努力加油学习，争取将厨艺提高再提高，免得浪费了常主厨给喂到嘴边的机会。

完全不知道自己被发了一张好人卡的常季，将鱼做了精巧的花刀处理以及裹粉以后，就将鱼放到油锅里炸了。

为了定型，这鱼是需要炸两遍的，这样考验的就是厨师对于火候的掌握。

一个不小心，不是鱼被炸散了，就是炸的不透。

不管是哪种都是十分影响鱼的口感的，当然这些问题在常季这里压根不存在。

很快漂亮的鱼跃龙门造型的鱼就炸好了，尾巴高高翘起，整个鱼身卧在雪白的盘子里。

要不是鱼表面焦黄酥脆的外壳十分显眼，就这鱼生动的状态，都以为它随时能从盘子里蹦起来了。

鱼炸制好，接下来最重要的点睛之笔就是调制料汁了。

这个调制起来就是因人而异，可就是这差别，也让鱼的味道变得天差地别。

常季以前要是做这道菜的话，绝对是各种顶级调料都得混合搭配来上一些，增加厚重感。

可自从跟章童一起开了餐厅以后，一开始因为经费问题，后来因为章童的习惯等等，常季觉得越是简单的调味，才越能凸显出食材的本味来。

实际上所有的调料都是给食材服务的。

因此常季现在做这道菜，调料用的就十分简单了，几乎就是糖，醋，盐等几种最常见的。

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