第八百五十二章 不同的风味的杨家菜 (3-1)

等杨承志回到客厅的时候，客厅中的一干人对杨承志这个时候回来也感到意外，一般情况下杨承志都是在上午回来，在下午回来还真是头一次。

对于客厅的人们这种表情，杨承志自然知道，他和人们打了个招呼，上二楼洗漱一下，洗漱过后杨承志并没有下楼，而是躺在大床上拿出胡杏花给他的那个包裹。

从昨天早上到现在他一直没有睡觉，他还真累的不行，他想借着这点时间睡上一会，好好休息一下等晚上试着做一做胡姓弟子整理出来的菜谱。

解开那个破旧的包裹，里面是一部沾了不少油渍颜色有点发黄的线装书，这本古籍不像他以前见到那些古籍一样页数不多。

这部古籍的厚度至少是以往见到那些古籍的几倍，两百多页的古籍看起来和现代的新华字典厚度相差不多。

在过去那个年代一般的人家只能用那种劣质的纸张，这种纸张就和现代人们糊窗纸的麻纸厚度差不多，二百来页有新华字典那样的厚度也不足为怪。

看看手上这部堪比字典的古籍，杨承志苦笑一下，在他想来胡姓子弟至多也只是把杨家菜谱中的某些菜肴改变了一下，却不想这位前辈却弄了这么厚的一本菜谱。

随手把那块有些破旧的放进纳戒，这毕竟是胡家先辈留下来的东西，虽说已经破旧，自己要是扔了显得对先辈不敬。

杨承志轻抚了一下书皮上的油渍，心里暗道：从这书面上的油渍就可以看出胡家子弟对于传承下来的菜谱也是钻研，只不过传到了现在胡家只剩下胡杏花一人，这菜谱就传承不下去。

杨承志就在想，要是遇不到自己的话，胡杏花会不会在范小宝结婚生子之后重点培养范小宝的孩子，让他传承这个菜谱。

杨承志摇摇头，现在的年轻人很少能吃的下做菜的孤独，很多人只学到一些简单的菜肴之后就会自己开门，他们这样往往学不到更深层次的厨艺。

杨承志深吸一口气，慢慢翻开菜谱的第一页，第一页上记载的菜肴正是今天中午胡杏花做出的那道土鸡炖山菇。

菜谱上这道菜的名字和杨家菜谱一样，名字都是叫圆菇鸡，这也是杨家的先祖为了区别与其他菜系中的同类菜才去山菇的圆称之为圆菇鸡。

在这道菜名的下面，有着胡姓弟子的注解，从注解之中杨承志能感受到胡姓子弟对师门的眷恋，对自己受人蒙蔽顶撞师傅的懊悔，到最后把自己改良这道菜的心得说了一下，到最后还详细注解了这道菜所需要的火候以及需要的各种调料。

仔仔细细看了几遍之后，杨承志合上了菜谱，对于胡姓子弟的做法杨承志心中也感到一丝的辛酸。

逐出师门的弟子还鞥呢这样为师门着想，这样的弟子就是在过去那个年代也很少见，他想不出胡姓子弟为什么会对杨家先祖这样衷心。

其实杨承志不知道，胡姓子弟之所以对杨家先祖那样衷心，主要是当年的胡姓子弟是一个弃儿，是被杨家先祖收养，两人也名义上是师徒实质两人也算是父子的关系。

消化了一下圆菇鸡的做法，杨承志的脑海中开始开始进行实际操作，这也是杨承志年幼的时候被爷爷杨铁山逼出来的。

当时他家条件不行，爷爷又不能出去，只能在村里帮村里办事的家里做顿酒宴，所以杨家菜谱的绝大多数菜肴都是通过口述，而后杨承志在进行脑海中的实际炒制，偶尔间才能真正炒制一次。

但就是这样，杨承志也把杨家菜谱上面所有的菜肴都学得透彻，用杨铁山的一句话说，只要实践个几年，杨承志的厨艺就能达到大成。

在脑海中反复研究了几次，还把胡姓子弟在做这道菜中一些漏洞给补充起来，直到自己觉得满意的时候，杨承志才睁眼学习下一道菜肴。

与第一到菜肴一样，这道菜的名字虽然和杨家菜谱一样，但是在做法上又和杨家菜谱有所不同，在添加调料的时候也增加或者减少了一些杨家菜谱中用到的调料。

当然作为厨师的杨承志从这些放置的调料和用到的火候上大致就能判断出这道菜的口味是什么。

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