农门秀色:医女当家
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第12章 卖葱油饼 (2-1)

季菀揣着五十两银子回到家,得知自家的锅已经打好了,她眉眼带上笑容。

“正好我今天买了豆腐和鸡蛋,鸡蛋用来做白面糊糊,豆腐用来红烧。”

“好。”

季容欢喜的挽着她胳膊,主动替她拿东西,“姐姐,你这是买的什么啊?这么多东西。”

姐妹俩进了屋,季菀把门关上,季珩跑过来,高兴的叫姐姐。

季菀摸摸他头,“姐姐今天买了麦芽糖和糖炒栗子给你们吃。”

季珩立即欢呼雀跃,嚷着要吃。

周氏笑着道:“先去洗手。”

季容便牵着弟弟去厨房洗手了。

周氏问:“阿菀,人参卖了多少钱?”

季菀伸出五个手指头。

“五十两?”周氏先是惊讶,随后叹道:“若是在京城,至少得卖二百两。”

季菀扶着她的手坐下来,“咱们这是在镇上,物价肯定不如都城贵。您想想,如果去京城,来回车马住宿食宿也得花钱。而且路途漫长,也不安全,对不对?”

“那倒是。”

周氏笑笑,转瞬就把这事儿抛到脑后。

“阿菀。”她顿了顿,犹豫道:“咱们真的要盖房子吗?”

“当然。”

季菀早就计算好了,“咱们盖的新房不用太大,主屋三间就可以了,您的房间再扩建个小跨院,给阿珩住。然后加上杂房、厨房、澡房,和一间堂屋,还要重新打一口摇井,加起来最多十一二两。”

季家原本是茅草屋,周氏带着嫁妆嫁过来,推了一半的房子盖成青砖房。原本全都要盖青砖的,但季老爷子节约,将东边两间挨着猪圈的杂房留下来,只是外面刷了一层墙灰。季青死了以后,刘氏就将周氏娘几个全都赶去了那两间茅草土墙里住。

“阿菀…”

“娘。”季菀打断她,“您放心吧,我一定会赚更多的钱,不会坐吃山空的。咱们需要一个好环境,否则奶奶她们三天一小闹五天一大闹,对阿珩的成长环境也不好。”

周氏终于妥协,“好。”

季容和季珩洗完手出来了,季菀将装着栗子和麦芽糖的纸包打开,“少吃些,我去做饭,今天给你们做一个你们从来没吃过的饼子。”

季容正在给弟弟剥栗子,闻言立即道:“姐姐,我帮你烧火。”

“你们先吃,我去烧火。”周氏道:“别吃完了,给你们姐姐留点。”

“嗯。”

……

季菀要做葱油饼,先做葱油酥。

取来小葱,葱白切段,葱叶切碎备用。锅里入油,烧热后放入葱白生姜炸至焦黄,然后捞出扔掉,再将葱油放入碗中,放入三勺面粉,搅拌均匀,葱油酥便做好了。

闻到香味的季容和季珩跑进来,“姐姐,你做的这个是什么啊,真香。”

季菀笑而不答。

然后在事先准备好的面粉里放入盐,用烧好的热水和面成絮状,再放入凉水,揉成光滑的面团。

“姐姐,为什么和面要先用热水,再用冷水啊?”

季容好奇宝宝似的问。

“因为这样做出来的饼才会更酥脆,也不会发硬。”季菀边回答边将面团分成大小均等的小剂子,再将小剂子揉成椭圆形,用擀面杖擀成薄片。

在薄片上刷上一层薄薄的葱油,撒上早先用花椒和盐炒制而成的椒盐和葱叶,再沿边卷起来成长条状,然后打活结,并把面头压在饼下。用手按一下,再擀成博饼。

“阿容,我要用平底锅,你给我生火。”她挨个的做饼胚,“娘,您用这口锅做白面糊,等我把葱油饼做好就来炒豆腐。”

娘三都忙碌起来,季珩吃着麦芽糖,在旁边烤火。

季菀特意多买了四斤铁,做了个稍微大点的平底锅,一次性可以做十几个葱油饼。

平底锅烧热了,往上刷一层油,再将饼胚一个个放上去。煎到两面都成金黄色,出锅。

“香。”

季珩闻着那香味,忍不住咽了咽口水,“二姐,我要吃。”

季容也双眼发光。

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