第12章 卖葱油饼 (2-1)

季菀揣着五十两银子回到家，得知自家的锅已经打好了，她眉眼带上笑容。

“正好我今天买了豆腐和鸡蛋，鸡蛋用来做白面糊糊，豆腐用来红烧。”

“好。”

季容欢喜的挽着她胳膊，主动替她拿东西，“姐姐，你这是买的什么啊？这么多东西。”

姐妹俩进了屋，季菀把门关上，季珩跑过来，高兴的叫姐姐。

季菀摸摸他头，“姐姐今天买了麦芽糖和糖炒栗子给你们吃。”

季珩立即欢呼雀跃，嚷着要吃。

周氏笑着道：“先去洗手。”

季容便牵着弟弟去厨房洗手了。

周氏问：“阿菀，人参卖了多少钱？”

季菀伸出五个手指头。

“五十两？”周氏先是惊讶，随后叹道：“若是在京城，至少得卖二百两。”

季菀扶着她的手坐下来，“咱们这是在镇上，物价肯定不如都城贵。您想想，如果去京城，来回车马住宿食宿也得花钱。而且路途漫长，也不安全，对不对？”

“那倒是。”

周氏笑笑，转瞬就把这事儿抛到脑后。

“阿菀。”她顿了顿，犹豫道：“咱们真的要盖房子吗？”

“当然。”

季菀早就计算好了，“咱们盖的新房不用太大，主屋三间就可以了，您的房间再扩建个小跨院，给阿珩住。然后加上杂房、厨房、澡房，和一间堂屋，还要重新打一口摇井，加起来最多十一二两。”

季家原本是茅草屋，周氏带着嫁妆嫁过来，推了一半的房子盖成青砖房。原本全都要盖青砖的，但季老爷子节约，将东边两间挨着猪圈的杂房留下来，只是外面刷了一层墙灰。季青死了以后，刘氏就将周氏娘几个全都赶去了那两间茅草土墙里住。

“阿菀…”

“娘。”季菀打断她，“您放心吧，我一定会赚更多的钱，不会坐吃山空的。咱们需要一个好环境，否则奶奶她们三天一小闹五天一大闹，对阿珩的成长环境也不好。”

周氏终于妥协，“好。”

季容和季珩洗完手出来了，季菀将装着栗子和麦芽糖的纸包打开，“少吃些，我去做饭，今天给你们做一个你们从来没吃过的饼子。”

季容正在给弟弟剥栗子，闻言立即道：“姐姐，我帮你烧火。”

“你们先吃，我去烧火。”周氏道：“别吃完了，给你们姐姐留点。”

“嗯。”

……

季菀要做葱油饼，先做葱油酥。

取来小葱，葱白切段，葱叶切碎备用。锅里入油，烧热后放入葱白生姜炸至焦黄，然后捞出扔掉，再将葱油放入碗中，放入三勺面粉，搅拌均匀，葱油酥便做好了。

闻到香味的季容和季珩跑进来，“姐姐，你做的这个是什么啊，真香。”

季菀笑而不答。

然后在事先准备好的面粉里放入盐，用烧好的热水和面成絮状，再放入凉水，揉成光滑的面团。

“姐姐，为什么和面要先用热水，再用冷水啊？”

季容好奇宝宝似的问。

“因为这样做出来的饼才会更酥脆，也不会发硬。”季菀边回答边将面团分成大小均等的小剂子，再将小剂子揉成椭圆形，用擀面杖擀成薄片。

在薄片上刷上一层薄薄的葱油，撒上早先用花椒和盐炒制而成的椒盐和葱叶，再沿边卷起来成长条状，然后打活结，并把面头压在饼下。用手按一下，再擀成博饼。

“阿容，我要用平底锅，你给我生火。”她挨个的做饼胚，“娘，您用这口锅做白面糊，等我把葱油饼做好就来炒豆腐。”

娘三都忙碌起来，季珩吃着麦芽糖，在旁边烤火。

季菀特意多买了四斤铁，做了个稍微大点的平底锅，一次性可以做十几个葱油饼。

平底锅烧热了，往上刷一层油，再将饼胚一个个放上去。煎到两面都成金黄色，出锅。

“香。”

季珩闻着那香味，忍不住咽了咽口水，“二姐，我要吃。”

季容也双眼发光。

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